Якщо ваші звичні маринади вже набридли або минулого разу не спрацювали і шашлик виявився жорстким і не дуже смачним, то настав час змінити тактику. По-перше, для підготовки шашлику обов'язково потрібен гарний настрій. По-друге, вам потрібний новий перевірений маринад, який точно спрацює.
Портал
20minut
опублікував кілька цікавих маринадів для шашлику, які розм'якшують м'ясо і роблять його соковитим. Якийсь із цих способів маринування вам точно підійде. А можете спробувати одразу всі три на різних видах м'яса.
Для початку потрібно нарізати багато цибулі кільцями, додати перець та сіль. І за допомогою спецій та цибулі замаринувати м'ясо — це найпростіший спосіб зробити його м'яким та соковитим. Маринад ідеально підходить для свинячої шиї. Маринувати м'ясо потрібно щонайменше одну ніч. Чим довше шашлик простоїть у такому маринаді, тим він буде м'якшим і соковитішим.
Спосіб №2: для м'якості м'яса
Додайте до м'яса ківі чи ананас. Продукти, що містять кислоту, зроблять м'ясо дуже ніжним. Раніше заведено було додавати майонез, але краще замінити його натуральними продуктами. Вам потрібно на два кілограми м'яса покласти 2-3 ківі. Якщо додасте ананас, то шашлик матиме цікавий солодкуватий присмак.
Спосіб №3: без солі
Суть у тому, щоб додати соєвий соус до м'яса, тоді вам не потрібно буде додатково його солити. А ще до дров можна додати виноградну лозу, і тоді страва матиме особливий пікантний аромат. Для мангала беріть гілки фруктових дерев, також підійдуть дрова з дуба чи граба.
