Боби едамамі або молода соя: доступні рецепти для вибагливих господинь
Смачні та легкі в приготуванні боби едамамі сподобаються усім: дорослим — за корисні складові, дітям — за гарний яскраво-зелений вигляд. Вони схожі на солодкий горошок, але в рази більші за розмірами. Раніше ми розповідали, як правильно варити рис, а тепер розкажемо, як приготувати боби едамамі.
Стручкові боби едамамі цікаві не лише своїм смаком, а і зовнішнім виглядом, адже після приготування вони не змінюють форму і яскравий колір. Як правильно готувати і кому не можна їсти такі боби, пише prostoway.com.
Слово “едамамі” у перекладі з японської мови означає “боби у стручку”. Відповідно, перед приготуванням страви, ці боби потрібно очищати. На Сході та в багатьох кухнях Азії їх вживають здавна, адже це — справжня молода соя.
Ці боби можна знайти в магазинах у морозильних камерах. Кулінари заморожують їх виключно шоковим методом, щоб вони не втратили корисні речовини. Заморожені боби зберігаються до 6 місяців, якщо їх переморозити, вони втратять яскравий колір.
Заморожені боби потрібно пробланширувати упродовж 2 — 3 хвилин. Їх можна поєднувати з різними стравами: із рибою, м'ясом, овочами і крупами. Вони також смачно доповнюють салати, адже їх можна вживати як тушкованими чи вареними, так і сирими. Соєві боби ідеально підходять для вегетаріанців і людей, які постять.
Як приготувати боби едамамі
Найсмачніший варіант приготування цих бобів, який максимально збереже їхній ексклюзивний смак, — бланширувати, просушити, а потім додати сіль та пластівці перцю чилі.
Смачними боби едамамі виходять і після обсмаження. У цьому випадку їх рекомендується заправити маслом і додати насіння кунжуту.
Увага! Боби едамамі не можна їсти людям, які мають алергію на сою та порушення роботи щитовидної залози.
Нагадаємо, раніше ми писали про те, як смачно приготувати рибу мінтай. Експерти поділилися секретами, які допоможуть перетворити дешеву рибу на улюблену страву.
