Всього 15 хвилин - і готово: елементарний рецепт плавленого сиру

Рецепти
Марія Дума

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

Про це не говорять, але добру половину сирних продуктів можна приготувати самотужки - це буде і смачніше, і дешевше, ніж магазинні аналоги. Якщо ви вже готували ніжний Маскарпоне, час взятися за плавлений сир.

Тим паче, що він готується буквально лічені хвилини, а для приготування потрібні найпростіші продукти. А ще ви точно будете впевнені, що виробник не поклав туди жодних хімічних консервантів, адже виробник - ви. Рецептом поділились на cookery.com.ua.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:
Related video

Інгредієнти:

  • Сир 9% жирністю – 500-600 грам

  • Яйця курячі – 2 штуки

  • Масло вершкове –100 грам

  • Сода харчова – 1 чайна ложка

  • Сіль – за смаком

Рецепт покроково:

  1. Сир перекладаємо в сито і за допомогою столової ложки, натискаючи, перетираємо у каструлю, в якій продукт і буде готуватись. Для плавленого сиру найкраще використовувати домашній жирний сир - так буде найсмачніше.

  2. В окрему миску вибиваємо яйця. Збиваємо їх виделкою.

  3. Дістаємо із холодильника вершкове масло та нарізаємо на шматочки. Масло повинне самостійно охолонути до кімнатної температури. Воно повинне бути м'яким, але розтоплювати в мікрохвильовій печі наш інгредієнт не можна.

  4. Коли масло розм’якло, перемішуємо всі інгредієнти. У каструлю з протертим сиром переливаємо яйця і додаємо вершкове масло. Додаємо сіль і харчову соду. Ложкою, лопаткою або міксером ретельно перемішуємо всі компоненти. Мета - однорідна маса.

  5. Каструлю ставимо на середній вогонь. Коли сиркова маса помітно прогріється, зменшуємо вогонь до мінімуму.

  6. Готуємо плавлений сир не більше 15 хвилин, інтенсивно помішуючи масу весь час приготування. Поступово помітно, як сир розчиняється, а всі грудочки розмішуються.

  7. Коли бачимо, що вийшла однорідна, в'язка і тягуча маса, пробуємо її на сіль, якщо треба, додаємо солі ще, перемішуємо і знімаємо з вогню.

  8. Коли злегка охолоне, переливаємо його. Найкраще сир зберігається в пластикових лотках з кришками. Ставимо в холодильник.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Сир виходить смачним, тягучим, з яскравим смаком. Це універсальна намазка на бутерброди або додаток до страв, наприклад, до смачної піци.