Найсмачніші чебуреки: секрет “бульбашкового” тіста

Ми розповідали, як приготувати смачний сендвіч а-ля Спанакопіта. Тепер розкриваємо всі секрети правильного “бульбашкового” тіста для м’ясних чебуреків.

Секрет правильних чебуреків - у способі їх смаження. Багато кулінарів впевнені, що секретом “бульбашкових” чебуреків є якесь “правильне” тісто. Через це багато кулінарів вигадують що завгодно, аби цієї “правильності” досягнути. Нібито забезпечують потрібний результат, розповідає Pixelinform. Приміром, у тісто додають соду, молоко і навіть спирт.

Про це мало хто знає, та насправді секрет криється не в тісті. Запорука успіху - спосіб смаження.

Як смажити чебуреки?

Обов’язкова умова - добре розігріти сковороду перед смаженням. Олія має бути дуже гарячою.  Поки чебуреки смажаться на одній стороні, іншу потрібно поливати розпеченою олією. Саме це забезпечує потрібну текстуру.

Смажити чебуреки слід рівно 5 хв. Якщо довше - страва пересохне, а після остигання буде одразу черствіти.

Готові чебуреки викладаємо не на тарілку, а на решітку або паперові рушники. Так вдасться і уникнути зайвого жиру, і зберегти хрумку скоринку. Також ми розповідали, як приготувати смачний салат з печінкою та сиром.