Ви могли не знати про важливий нюанс: різниця між приготуванням червоної та білої квасолі

Ми розповідали, як варити яйця, щоб жовток залишався ніжним та смачним. Тепер ділимось деталями ідеального приготування квасолі.

Квасоля буває червона та біла. І вони відрізняються не лише за кольором, а й за приготуванням. Детальніше розповідає ProstoWay.

Різниця у варінні є  - вона відображається навіть у хімічному складі кольорових зерен. Але зупинимось на відмінностях приготування

Відмінності варіння

Коли варять червону квасолю, її залишають у тій же воді на 10-15 хвилин. Лище після цього зерна відкидають на друшляк або проціджують.

Відварену білу квасолю взагалі не виймають із води до того моменту, доки вона не охолоне. Тільки після цього зерна проціджують - інакше є ризик того, що квасолини потріскаються чи поламаються.

Щоб зерна не потріскалися та не розварилися, їх варять за особливим алгоритмом. Спершу квасолю потрібно замочити, а потім - злити воду, в якій вона стояла. Квасолини промити в проточній воді.

Далі зерна заливаємо холодною водою на 5 см вище рівня квасолі. Ставимо каструлю на середній вогонь. Квасоля повинна варитися при помірному кипінні.

Також при варінні квасолі діє “золоте” правило - чим квасоля довше зберігається, тим довше вона вариться. Цей час може складати від 40 хвилин до 1,5 години.

Тепер ви знаєте, як варити зерна квасолі. Також ми розповідали про цікаву страву з зеленої стручкової квасолі.