Ви могли цього не знати: в яку сторону фольги загортати їжу

Ми ділились секретами досвідчених кулінарів, що можуть значно спростити життя. Тепер розповідаємо ще про один важливий нюанс, якого можуть не знати ті, хто все життя використовує фольгу.

Фольга для запікання – незамінна річ для сучасних кулінарів. Але багато хто не знає, як правильно використовувати її. Перш за все слід звернути увагу на вибір фольги. Якщо плануєте запікати в ній, краще брати грубшу фольгу. Тонша може порватися або пристати шматочками до їжі.

Під час запікання у фользі м’яса та риби важливо міцно її закріпити - щоб не було контакту їжі з повітрям. А якщо готуєте, приміром, овочі, повітря не завадить – так вийде частина вологи. Щоб отримати золотисту скоринку, слід спочатку довести страву до готовності, а потім розгорнути фольгу і поставити страву ще на 10-15 хвилин.

Матова чи блискуча: як правильно?

Найважливіший фактор, про який мало хто замислюється - сторони фольги. Вони виглядають однаковими, якщо не приглядатися. Але насправді одна із них матова, а інша - блискуча. Від того, якою стороною викладати фольгу на деко, залежить якість запікання і смак кінцевого результату. Глянцевий бік матеріалу краще віддає тепло і менше прилипає. Тому саме у нього слід загортати продукти.

Матова ж сторона повинна бути зовні. Це знання вам знадобиться, якщо будете готувати скумбрію на грилі.