Мы делились секретами опытных кулинаров , которые могут значительно упростить жизнь. Теперь рассказываем еще об одном важном нюансе, которого могут не знать те, кто всю жизнь использует фольгу.

Фольга для запекания – незаменимая вещь для современных кулинаров. Но многие не знают, как правильно использовать ее. Прежде всего следует обратить внимание на выбор фольги. Если планируете запекать в ней, лучше брать более грубую фольгу. Тоньше может порваться или пристать кусочками к еде.

При запекании в фольге мяса и рыбы важно крепко ее закрепить - чтобы не было контакта пищи с воздухом. А если готовите, например, овощи, воздух не помешает – так получится часть влаги. Чтобы получить золотистую корочку, сначала следует довести блюдо до готовности, а затем развернуть фольгу и поставить блюдо еще на 10-15 минут.

Матовая или блестящая: как правильно?

Важнейший фактор, о котором мало кто задумывается – стороны фольги. Они выглядят одинаковыми, если не присматриваться. Но на самом деле одна из них матовая, а другая – блестящая. От того, какой стороной выкладывать фольгу на противень зависит качество запекания и вкус конечного результата. Глянцевая сторона материала лучше отдает тепло и меньше прилипает. Поэтому именно у него следует заворачивать продукты.

Матовая же сторона должна быть снаружи. Это знание вам пригодится, если будете готовить скумбрию на гриле .