Перевірений рецепт оладок, з якими вони будуть ідеальними (РЕЦЕПТ)

Хоч би яка погода була за вікном, повітряні та ніжні оладки – це завжди гарна ідея для початку дня. Обов’язково доповніть їх варенням, джемом, згущеним молоком, медом або просто посипте цукровою пудрою.

Рецептом перевірених оладок поділився ресторатор та зірковий шеф-кухар Євген Клопотенко. Готувати їх дуже просто, а результат просто перевершить всі очікування.

Інгредієнти:

• 300-330 мл кефіру 2,5% жирності

• 1 яйце

• 1 ст. л. цукру

• 10 г ванільного цукру

• 1 дрібка солі

• 200 г борошна пшеничного

• ½ ч. л. соди

• 4-5 ст. л. соняшникової олії

Спосіб приготування:

1. Для тіста глибоку миску влийте кефір та вбийте одне яйце. Перемішайте інгредієнти віничком до однорідної суміші, але сильно не збивайте.

2. Додайте в миску дрібку солі, цукор та ванільний цукор. Перемішайте віничком, щоб компоненти рівномірно змішались.

3. Далі додайте соду та знову все добре перемішайте. Сода додасть оладкам пишності.

4. Додайте в миску борошно та замісіть однорідне тісто, щоб у ньому не було грудочок.

5. По консистенції тісто має бути густим, але при цьому стікати з віничка.  Накрийте миску харчовою плівкою та відставте тісто на 15 хвилин, щоб утворилася клейковина.

6. Розігрійте на середньому вогні антипригарну сковорідку з достатньою кількістю олії. Викладайте на пательню по 1 ст. л. тіста. Відступайте місце, щоб оладки під час смаження не злиплися між собою.

7. Обсмажте оладки по 1-2 хвилині, а коли на їх поверхні почнуть лопатись пухирці і утворяться маленькі дірочки - переверніть їх на інший бік за допомогою виделки. Смажте ще 1-2 хвилини до красивого золотавого кольору.

Викладіть готові оладки на тарілку з паперовим рушником, щоб увібралася зайва олія. Також ми розповідали про основні принципи смаження оладок.