Цей пікантний перчик ви з’їсте до останньої банки (РЕЦЕПТ)

Рецепти
Марія Дума

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

Ми розповідали, як смачно законсервувати кабачки на зиму. Тепер ділимось простим рецептом в’яленого гострого перцю в олії.

Нічого складного в приготуванні, зате закуска виходить просто розкішною. Ідеально додавати його до страв, якщо любите гостре. Рецептом поділились на порталі “Школа Життя”.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:
Related video

Інгредієнти:

  • Солодкий перець – 3 кг.

  • Часник – 10-12 зубчиків

  • Гострий перець – 2 невеликі стручки

  • Соняшникова олія – 1 л. (може знадобитися і трохи менше)

У кожну баночку:

  • Гвоздика – 2 шт.

  • Запашний перець – 5 шт.

  • Сіль – 0,5 ч.л.

  • Цукор – 1 ч.л.

  • Свіжомелений коріандр – 0,5 ч.л.

  • Молодий кардамон – 0,5 ч.л.

  • Каррі – 0,5 ч.л.

  • Зіра – 1/4 ч.л.

  • Чорний перець – 1/3 ч.л.

  • Бальзамічний оцет – 1 ст.л.

Спосіб приготування:

  1. Перець промиваємо, зачищаємо. Нарізаємо на великі шматочки. Найкраще підходять м’ясисті та товстошкірі плоди.

  2. Щільно укладаємо перець на решітку дегідратора, і в’ялимо 7-9 годин. Температура - 70 градусів. При цій же температурі можна скористатися духовкою. Готовий перець повинен бути м’яким та еластичним.

  3. У сухі чисті банки закладаємо спеції і далі, максимально щільно, шар в’ялених перців. Так, чергуючи шари, наповнюємо банки. Додаємо сіль, цукор, мелені спеції, вливаємо оцет бальзамічний.

  4. Звичайну рафіновану олію розігріваємо до стану “перших бульбашок” і гарячою заливаємо в банки до самого верху.

  5. Закручуємо банки кришками, струшуємо та залишаємо до охолодження. Через тиждень слід долити холодної олії, адже перець вбере в себе частину попередньої.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Перчик з такої баночки можна додавати до страв, класти на бутерброди і просто закусувати ним. Також ми розповідали, чим замінити оцет у консервації.