Як приготувати самостійно найкращі в’ялені помідори: покроковий рецепт від Євгена Клопотенка (ВІДЕО)
Оскільки сезон закруток триває, поспішаємо поділитися з вами ще одним надзвичайно крутим рецептом на зиму! Якщо ви полюбляєте томати, то цьогоріч можете спробувати не тільки замаринувати їх по-фінськи чи приготувати смачну томатну пасту, а й зробити самостійно порцію домашніх в’ялених помідорів!
Надзвичайно простим покроковим рецептом ділиться шеф-кухар Євген Клопотенко. За цим відеорецептом приготувати ароматні в’ялені томати легко зможе кожен!
Інгредієнти:
-
помідори сорту “Сливка” - 1,5 кг
-
часник - 1 голівка
-
розмарин - 3 гілочки
-
сіль - 1 ч.л.
-
орегано - 2 ч.л.
-
оливкова олія - 125 мл
-
яблучний оцет - 1 ч.л.
-
цукор - 2 ч.л.
-
чорний мелений перець
-
італійські трави - за бажанням
Приготування:
-
Помідори гарно миємо, ділимо на 4 частини і вирізаємо з кожного плоду серцевину.
-
Після цього порожні часточки викладаємо на деко, застелене пергаментом. Підсолюємо томати, додаємо перець і трішки орегано.
-
Тоді нарізаємо часник тоненькими кружальцями і засипаємо на помідори.
-
Зверху поливаємо все оливковою олією.
-
Далі відправляємо томати в духовку без конвекції. Температура має становити 75ºС (перші 4 год), а тоді - 50ºС (ще 5 год). Інший варіант - використати дегідратор.
-
Для заливки в’ялених томатів оливкову олію змішуємо з яблучним оцтом, а кожен шар помідорів присипаємо орегано або італійськими травами. Помідори вкладаємо щільно.
-
Додаємо в банку свіжий розмарин та цукор і щільно закриваємо банку.
Раніше ми ділилися рецептом пісної закуски з баклажанів. Цією стравою можна легко нагодувати всю сім'ю!