Ікра із кабачків - один із найпопулярніших рецептів консервації на зиму. Це чудова закуска, яка смакує з різними гарнірами. Більш того, якщо приготувати достатньо смачну кабачкову ікру, її можна просто мастити на хліб!

Сьогодні ділимося з вами надзвичайно простим, але від того не менш смачним рецептом кабачкової ікри на зиму. На цю закрутку потрібно 4 овочі, трохи солі, цукру та оцту. Смак - просто неймовірний, передає телеграм-канал “Сучасна дача” .

Інгредієнти:

• кабачки - 3 кг

• помідори - 2 кг

• цибуля - 1 кг

• морква - 1 кг

• цукор - 4 ст.л.

• сіль - 2 ст.л.

• оцет (6-9%) - 2 ст.л.

• олія - для підсмажування овочів

Приготування:

1. Всі овочі миємо та чистимо, дрібно нарізаємо або натираємо і обсмажуємо до м'якості на добре розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії. Тільки обсмажуємо окремо кожен інгредієнт!

2. Отримані підсмажені овочі пропускаємо через м’ясорубку або збиваємо блендером до однорідної маси.

3. Додаємо сіль, цукор та оцет.

4. Закидаємо все у велику каструлю й варимо годину-півтори, час від часу помішуючи.

У результаті у вас вийде близько 6 л смачної кабачкової ікри на зиму. Складаємо її у стерилізовані банки та закручуємо.

Раніше ми також ділилися рецептом баклажанів в аджиці на зиму. Це гостреньке овочеве асорті нікого не залишить байдужим!