У вересні іудеї відзначають свято Рош-Га-Шана, яке ще називають Єврейським новим роком. У ці дні заборонена будь-яка робота, крім приготування їжі.

На святковому столі повинні бути визначені страви. Одна із обов’язкових - традиційна Хала. На tochka.net розповіли, як приготувати цю випічку з яблуками та медом.

Інгредієнти:

• 2 великі яйця

• 1/2 склянки води кімнатної температури

• 1,5 склянки універсального борошна

• 1,5 склянки хлібопекарського борошна

• 2 та 1/4 ч. л. сухих дріжджів

• 3/4 ч. л. кошерної солі

• 3 ст. л. меду

• 3 ст. л. рослинної олії

Для начинки:

• 3 склянки очищених та нарізаних кубиками яблук

• 3 ст. л. вершкового масла

• 1/2 склянки цукру

• 1/2 ч. л. меленої кориці

Для медової глазурі:

• 8 ст. л. вершкового масла (1 пачка)

• 1/2 склянки меду

• 1,5 ч. л. кошерної солі

Спосіб приготування:

1. Змащуємо форму для випікання хліба вершковим маслом або олією. Застеляємо пергаментом.

2. Борошно, дріжджі та сіль змішуємо міксером на середній швидкості у глибокій чаші. Продовжуючи змішувати, додаємо яйця кімнатної температури, воду, мед, олію. Збиваємо, поки суміш не стане схожою на тісто і почне без зусиль відлипати від стінок чаші. Середню миску змащуємо маслом і перекладаємо туди тісто. Ставимо його у тепле місце на 1-1,5 години, поки тісто не збільшиться вдвічі.

3. Для глазурі нагріваємо вершкове масло, мед та сіль на середньому вогні. Перемішуємо до однорідності. Знімаємо з вогню, накриваємо кришкою і прибираємо убік.

4. Яблука, вже накришені, складаємо їх у миску. Додаємо вершкове масло, цукор та корицю, перемішуємо.

5. Щоб зібрати халу, викладаємо тісто на чисту, не присипану борошном поверхню. Розкочуємо прямокутник. Перекладаємо яблучну суміш на тісто і розподіляємо рівним шаром. Злегка вдавлюємо пальцями яблука в тісто.

6. Розрізаємо прямокутник на 36 частин: вздовж на 6 смуг, потім кожну смужку поперек на 6 частин. Складаємо 6 частин разом, потім повторюємо, щоб сформувати 6 стопок. Перекладаємо стопки в підготовлену форму. Доведеться стиснути їх, якщо яблука випадуть - кладемо їх між шматочками тіста.

7. Накриваємо плівкою і залишаємо в теплі ще на 35-40 хвилин. Тим часом розігріваємо духовку до 190 градусів.

8. Розкриваємо халу і змащуємо її теплою глазур'ю. Ставимо форму у духовку.

9. Випікаємо 20 хвилин. Потім перевертаємо і печемо до золотаво-коричневого кольору за 90 градусів ще 10-20 хвилин.

Коли випічка трохи охолоне, ще раз змащуємо її глазур'ю. Хала подається теплою або кімнатної температури. Також ми ділились рецептом традиційного цимесу .