У вересні відзначають одне з найголовніших свят в юдаїзмі. Це Рош-га-Шана, або, як його ще називають, єврейський Новий рік. У 2023-му році його відзначають 15 та 16 вересня.

Дуже важливим елементом святкування є сімейна трапеза. Разом із Zaxid.net ділимось рецептом традиційної страви - цимесу. Ця проста закуска готується зовсім нескладно, а виходить дуже смачною.

Інгредієнти:

• морква - 1 кг

• родзинки - 100 г

• чорнослив - 10-15 шт.

• масло - 50 г

• мед - 2 ст. л.

• сіль - дрібка

Спосіб приготування:

1. Моркву чистимо, нарізаємо кубиками. Обсмажуємо на маслі до появи дуже легкої скоринки.

2. Після цього заливаємо гарячою водою так, щоб морква була зовсім трохи покрита. В такому вигляді залишаємо її тушкуватись на слабкому вогні під кришкою до напівготовності.

3. Коли морква вже майже м’яка, додаємо до сковороди промитий чорнослив. Солимо. Тушкуємо страву до готовності. За 1 хвилину до того, як погасити вогонь, додаємо мед та промиті родзинки.

Це солодкий варіант цимесу, загалом же різновидів цієї страви є дуже багато. Можна додавати інші овочі та курку. В такому випадку слід вдвічі зменшити кількість меду. Також ми розповідали, як приготувати дуже смачні та ситні баклажанові фрикадельки .