Помідори на зиму, наче свіжі: найкраща томатна паста до ваших страв (РЕЦЕПТ)

Ми розповідали, як смачно закрити на зиму цілі томати. Тепер же ділимось цікавим рецептом - з ним помідори збережуться на зиму, наче свіжі.

Заготовка, про яку розповіли на порталі “Порадниця”, - дуже універсальна. Спробуйте - і без неї взимку просто не обійтись. Її можна використовувати для приготування супів, гарячого або просто заправити цибулею з олією та подати як салат.

З інгредієнтами все максимально просто. Знадобляться лише томати. Кількість беремо на власний розсуд.

Спосіб приготування:

1. Помідори надрізаємо зверху навхрест, занурюємо на пів хвилини в окріп, а потім одразу перекладаємо в холодну воду. Знімаємо шкірочку.

2. Кожен томат розрізаємо в середньому на 4 частини (або кришимо залежно від їхнього розміру). Викладаємо шматочки в широку товстостінну каструлю чи таз.

3. Все разом ставимо на середній вогонь. Щойно томати рівномірно прогріються та закиплять, перемішуємо їх.

4. Одразу знімаємо з вогню та розкладаємо в гарячі стерилізовані банки. Заливаємо їх томатним соком, що виділився під час нагрівання.

5. Банки закриваємо за технологією. Перевертаємо, укутуємо і залишаємо до охолодження. Зберігаємо на зиму в темному прохолодному місці.

Взимку з такими томатами дуже смачно приготувати омлет. Якщо запекти його в духовці - вийде традиційна фрітата. А можна пробити масу блендером просто в баночці — і вийде томатний сік або паста.