Мы рассказывали, как вкусно закрыть на зиму целые томаты . Теперь же делимся интересным рецептом – с ним помидоры сохранятся на зиму, как свежие.

Заготовка, о которой рассказали на портале "Советница" , - очень универсальная. Попробуйте – и без нее зимой просто не обойтись. Ее можно использовать для приготовления супов, горячего или просто заправить луком с маслом и подать в салат.

С ингредиентами все очень просто. Понадобятся только томаты. Количество берем по своему усмотрению.

Способ приготовления:

1. Помидоры надрезаем сверху крест-накрест, погружаем на пол минуты в кипяток, а затем сразу перекладываем в холодную воду. Снимаем кожицу.

2. Каждый томат разрезаем в среднем на 4 части (или крошим в зависимости от их размера). Выкладываем кусочки в широкую толстостенную кастрюлю или таз.

3. Всё вместе ставим на средний огонь. Как только томаты равномерно прогреются и закипят, перемешиваем их.

4. Сразу снимаем с огня и раскладываем в горячие стерилизованные банки. Заливаем их томатным соком, выделившимся при нагревании.

5. Банки закрываем по технологии. Переворачиваем, укутываем и оставляем до охлаждения. Сохраняем на зиму в темном прохладном месте.

Зимой с такими помидорами очень вкусно приготовить омлет. Если запечь его в духовке – получится традиционная фритата . А можно пробить массу блендером прямо в баночке – и получится томатный сок или паста.