Ми розповідали, як закрити на зиму дуже смачну аджику зі слив . Тепер ділимось рецептом цікавого консервованого салату з кабачків.

Готується він  дуже просто, а зберігається прекрасно. Взимку стане відмінним додатком до основних страв. Рецептом поділились на порталі “Школа Життя” .

Інгредієнти:

• 2 кг молодих кабачків

• 100 мл оцту 9%

• 100 мл соняшникової олії

• 4 ст. л. цукру

• 2 ст. л. солі

• 1 ст. л. чорного меленого перцю

• 2 ст. л. подрібненого часнику

• 0,5 склянки подрібненої зелені петрушки

Спосіб приготування:

1. Кабачки нарізаємо тонкими часточками. Часник чистимо та подрібнюємо.

2. У глибоку каструлю або миску викладаємо кабачки, додаємо перець, зелень та часник. Перемішуємо, додаємо сіль та цукор, вливаємо оцет і знову перемішуємо кілька разів.

3. Олію додаємо в останню чергу. Залишаємо салат на 3 години на столі. За цей час треба кілька разів перемішати.

4. Кабачки виділять сік, стануть пластичними і трохи посвітлішають. Фасуємо його в стерилізовані банки, заливаємо розсолом.

5. Стерилізуємо заготівлю в каструлі з водою. Закриваємо за технологією.

Банки добре зберігаються у кімнатних умовах, в темному місці. Також ми розповідали, як смачно закрити на зиму томати .