Мы рассказывали, как закрыть на зиму вкуснейшую аджику из слив . Теперь делимся рецептом интересного консервированного салата из кабачков.

Готовится он очень просто, а сохраняется прекрасно. Зимой станет отличным дополнением к основным блюдам. Рецептом поделились на портале "Школа Жизни" .

Ингредиенты:

• 2 кг молодых кабачков

• 100 мл уксуса 9%

• 100 мл подсолнечного масла

• 4 ст. л. сахара

• 2 ст. л. соли

• 1 ст. л. черного молотого перца

• 2 ст. л. измельченного чеснока

• 0,5 стакана измельченной зелени петрушки

Способ приготовления:

1. Кабачки нарезаем тонкими дольками. Чеснок чистим и измельчаем.

2. В глубокую кастрюлю или миску выкладываем кабачки, добавляем перец, зелень и чеснок. Перемешиваем, добавляем соль и сахар, вливаем уксус и снова перемешиваем несколько раз.

3. Масло добавляем в последнюю очередь. Оставляем салат на 3 часа на столе. За это время нужно несколько раз перемешать.

4. Кабачки выделят сок, станут пластичными и немного посветлеют. Фасуем его в стерилизованные банки, заливаем рассолом.

5. Стерилизуем заготовку в кастрюле с водой. Закрываем по технологии.

Банки хорошо хранятся в комнатных условиях в темном месте. Также мы рассказывали, как вкусно закрыть на зиму томаты .