Войти
ХочУ
  • Хэллоуин
  • Маникюр 2017
  • #осознанное_потребление
  • Идеальная свадьба
  • Рецепты
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Квашеная капуста быстрого приготовления: 5 смачных рецептов

    16:36
    Квашеная капуста быстрого приготовления: 5 смачных рецептов

    Квашеная капуста была настоящей царицей закуски на древней Руси. С ней пекли пироги, варили супы, ее добавляли в котлеты и вторые блюда, подавали в качестве отдельного блюда. Вот такая универсальная закуска, и что не маловажно — вкусная и полезная!

    На приготовление обычное квашеной капусты уходит примерно 2-3 недели, но ХОЧУ.ua нашел рецепты быстрого приготовления и готов с вами ими поделиться! Поторопитесь приготовить квашеную капусту и запастись витаминами, а то зима близко…

    4 5 1

    Быстрая квашеная капуста за сутки: простой рецепт

    Вам понадобится:

    Белокочанная капуста  1 вилок;
    Чеснок 
     4 зуб.
    Морковь 
     3 шт.
    Растительное масло 
     0,5 ст.
    Столовый уксус (9%) 
     150 мл.
    Сахар 
     100 г;
    Вода 
     500 мл;
    Соль 
     по вкусу.

    Приготовление:

    Тщательно промойте овощи. Нашинкуйте капусту мелкой соломкой (кочерыжку не трогайте — она для закваски не пригодится). Морковку натрите на крупной терке или по-корейски. Чеснок пропустите через пресс. В глубокой посуде смешайте овощи. Налейте в кастрюлю воды, поставьте на огонь и доведите до кипения.

    Добавьте к воде соль, растительное масло, уксус и сахар. Доведите смесь до кипени, периодически помешивая. Залей овощи рассолом, накройте большой тарелкой и поставьте сверху груз. Такой рецепт капусты позволит испробовать ее уже через 3 часа, но лучше подождать день — тогда капуста получится особенно ароматной и пикантной.

    Быстрая квашеная капуста: рецепт в банке

    квашеная капуста быстрого приготовления

    Вам понадобится:

    Белокочанная капуста  3 кг;
    Лавровый лист 
     5 шт.
    Морковь 
     3 шт.
    Сахар 
    — 3 ст.л.
    Вода 
     1,5 л.
    Соль и перец горошком 
     по вкусу.

    Приготовление:

    Снимите с капусты верхние листья, вырежьте кочерыжку и нашинкуйте соломкой. Морковь почистите и натрите на крупной терке. Растворите в кипящей воде сахар и соль. Смешайте капусту и морковь, выложите в стеклянную банку овощную смесь, утрамбовывая ее. Между слоями не забудьте добавлять лавровый лист и горошек. Залейте овощи рассолом до верху, закройте банку крышкой. Капуста квасится по такому рецепту 2-3 дня, после чего ее можно смело подавать к столу. Есть еще прекрасные способы солить овощи и фрукты на зиму.

    P.S. данный рецепт предполагает, что по мере брожения, рассол может переливаться через край, так что, поставьте банку в глубокую тарелку.

    Рецепт вкусной квашеной капусты быстро

    квашеная капуста со свеклой

    Вам понадобится:

    Белокочанная капуста  3 кг;
    Свекла 
     3 шт.
    Вода 
     1 л.
    Сахар 
     2 ст.л.
    Столовый уксус 
     3 ст.л.
    Лавровый лист 
     5 шт.
    Соль и перец 
     по вкусу;
    Перец горошком 
     по вкусу.

    Приготовление:

    Очистите капусту от верхних листьев, тщательно промойте и удалите кочерыжку. Нарежьте капусту на квадратики. Свеклу почистите, промойте и нашинкуйте тонкими ломтиками, кстати у свеклы есть полезные свойства для красоты и здоровья. Вскипятите воду, добавьте сахар, соль, перец и лавровый лист. Варите рассол на медленном огне в течение 10 минут, после чего влейте уксус. Кипятите еще 1-2 минуты. В глубокой тарелке смешайте капусту и свеклу, переложите в трехлитровую банку, залейте овощи маринадом до верху. Накройте марлей и поставьте в теплое место на 4 дня. Квашеная капуста по такому рецепту получается очень вкусной, сладковатой, а благодаря свекле приобретает приятный розовый оттенок.

    Квашеная капуста быстрого приготовления без уксуса

    Вам понадобится:

    Белокочанная капуста  2 кг;
    Кабачок 
     1 шт.
    Помидор 
     3 шт.
    Петрушка 
     1 пуч.
    Сладкий красный перец 
     3 шт.
    Чеснок 
     1 гол.
    Укроп 
     1 пуч.
    Морковь 
     2 шт.
    Кинза 
     1 пуч.
    Вода 
     500 мл.
    Соль 
     по вкусу.

    Приготовление:

    Благодаря обилию овощей, эту квашеную капусту можно употреблять в качестве основного блюда, подавать в качестве салата и кушать во время диеты или разгрузочных дней. Тщательно промойте и обсушите овощи, почистите их (кроме кабачка). Разрежьте кочан капусты на 4 части, опустите в кипяток на 2-3 минуты. Кабачок нарежьте кружочками или кубиками, помидоры — кружочками, морковь потрите на крупной терке. Перец нарежьте соломкой. Петрушку, укроп и кинзу мелко порубите. Чеснок пропустите через пресс. Любителям домашних продуктов напомним, что по лунному календарю уже самое время сажать чеснок.

    Вскипятите воду, добавьте соль. Полученный маринад охладите и процедите. В глубокую миску укладывайте слоями капусту, кабачок, перец и помидоры. Каждый слой посыпайте морковью и чесноком. Залейте овощи рассолом, накройте тарелкой и поставьте гнет. Капуста должна кваситься 2-3 дня при комнатной температуре. Готовую квашеную капусту рекомендуется хранить в холодильнике, но вряд ли она «доживет» до зимы, поскольку съестся в первые дни.

    Хрустящая квашеная капуста быстрого приготовления

    квашеная капуста с медом и яблоком

    Вам понадобится:

    Белокочанная капуста  3 кг;
    Мед 
     2 ст.л.
    Яблоко 
    — 2 шт.
    Морковь 
     1 шт.
    Вода 
     1 л.
    Тмин 
     ½ ч.л.
    Соль и душистый перец 
     по вкусу.

    Приготовление:

    Удалите с капусты верхние листья, хорошо промойте и нашинкуйте тонкой соломкой. Морковь и яблоко помойте, почистите и натрите на крупной терке. Смешайте в глубокой миске капусту, морковь, яблоко, сахар, соль, перец и тмин. Перемешайте ингредиенты руками.

    Вскипятите воду, растворите в ней мед (чтобы отличить настоящий мед от подделки необходимо знать разницу). Охладите маринад и залейте им овощи. Накройте миску с капустой тарелкой, поставьте груз и оставьте на 3-е суток при комнатной температуре. Квашеная капусте получается очень хрустящей, ароматной и сладковатой. Ее по-настоящему оценит каждый гурман.

    Автор: Светлана Мисник
     

    Что Вы об этом думаете?

    Другие комментарии (0)