Войти
ХочУ
  • Блоги
  • Маникюр 2017
  • #осознанное_потребление
  • Новогодние праздники
  • Рецепты
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Сезон консервации: топ 5 рецептов консервирования лечо

    19:003
    Сезон консервации: топ 5 рецептов консервирования лечо

    Пока не кончилось лето, спешите приготовить лечо. Ароматный болгарский перец в теплую пору наливается сахаром, и если успеть его закатать в банку, — зимой можно будет побаловать себя вкуснятиной с ароматом лета. ХОЧУ собрал для вас 5 лучших рецептов приготовления этого блюда.

    Почему рецепт лечо так популярен? Потому что такой консервированный салат — это универсальный помощник в приготовлении самых разнообразных блюд. Лечо из болгарского перца может быть как отдельная закуска, так и начинка для пиццы и пирогов, заправка к первым блюдам. И, конечно, лечо из помидор — это прекрасное дополнение ко всем гарнирам.

    Рецепт лечо из болгарского перца и помидор на зиму поможет пережить нехватку сезонных овощей в холоднее время года. И, благодаря красочности, украсит и повседневный, и праздничный стол. А что самое главное, рецепт лечо из болгарского перца позволяет варьировать его вкус: сделать по желанию более острым или более сладким. 

    2,63 5 105

    Рецепт консервирования лечо

    Что нам понадобится:

    • Спелые помидоры – 4 кг;
    • Красный болгарский перец – 3 кг;
    • Репчатый лук – 1 кг;
    • Морковь – 1 кг;
    • Растительное масло – 500 мл;
    • Сахар – 2 стакана;
    • Уксус – 100 мл;
    • Соль – 3 ст.л.

    Как готовить пошагово:

    1. Промойте все овощи, почистите лук, морковь и перец. 2. Помидоры перекрутите в мясорубке и 1 час варите на маленьком огне, периодически помешивая смесь. 3. Порежьте лук полукольцами, морковь для блюда — соломкой и все бланшируйте в масле 5-10 минут. 4. Нарежьте соломкой перец, перемешайте его с луком и морковью и добавьте к помидорам. 5. Добавьте сахар, соль, уксус и варите 15 минут. 6. Поместите овощи в стерилизованные банки, закатайте, переверните вверх дном и укутайте в теплую ткань.

    Рецепт пряного лечо

    Что нужно:

    • Помидоры – 3 кг;
    • Перец – 2 кг;
    • Морковь – 2 шт;
    • Чеснок – 300 г;
    • Стручки острого перца – 2-3 шт;
    • Бутоны гвоздики – 10 шт;
    • Сахар – 3 ст.л.;
    • Соль – 2 ст.л;
    • Черный перец в горошке – 10 шт.

    Способ приготовления:

    Очистите помидоры от кожуры, перекрутите их в блендере. Заранее подготовленный перец нарежьте соломкой, морковь натрите на крупную терку. Смешайте все овощи, добавьте специи, соль, сахар. Доведите до кипения и проварите 10 минут. Смесь горячей поместите в стерилизованные банки и закатайте.

    Лечо с баклажанами

    Что нужно:

    • Помидоры – 3 кг;
    • Красный и зеленый перец – 1,5 кг;
    • Баклажаны – 1,5 кг;
    • Соль – 2 ст.л.;
    • Растительное масло – 0,5 стакана;
    • Сахар – 0,5 стакана.

    Способ приготовления:

    Перемешайте помидоры в блендере, поместите в кастрюлю и доведите до кипения. Проварите 30 минут, заправьте маслом, солью и сахаром и снова варите 30 минут. Нарежьте перец и баклажаны (неочищенными) кубиками и бросьте в емкость с помидорами. Все вместе варите еще 30 минут. Горячим поместите в стерилизованные банки и закатайте.

    Лечо в томатном соусе

    Что нужно:

    • Сладкий перец – 5 кг;
    • Томатный сок – 3 л;
    • Чеснок – 50 гр;
    • Морковь – 0,5 кг;
    • Подсолнечное масло – 300 гр;
    • Уксус – 100 гр;
    • Сахар – 400 гр;
    • Соль – 100 гр.

    Способ приготовления:

    Нарежьте перец кубиками, морковь и чеснок натрите на среднюю терку. Смешайте все ингредиенты в емкость и варите на среднем огне 7-10 минут, в конце добавьте немного перца и лавровых листьев. Горячи поместите в банки и закатайте.

    Классический лечо

    Что нужно:

    • Помидоры – 5 кг;
    • Перец болгарский – 3 кг;
    • Растительное масло – 1 стакан;
    • Чеснок – 5 крупных головок;
    • Сахар – 1 стакан;
    • Соль – по вкусу.

    Способ приготовления:

    Перекрутите помидоры в блендере и поставьте варить на 15 минут. Каждый перец порежьте на 4 части и добавьте в кипящую помидорную смесь. Следом за перцем добавьте 1 стакан сахара и 1 стакан растительного масла. Варите ровно 25 минут.

    Пока варится смесь, на терку натрите чищенный чеснок. После того как прошло 25 минут, добавьте чеснок и 1 стакан уксуса. Варите еще 5 минут, затем залейте в банки и укутайте теплой тканью.

    Источник: ХОЧУ

    Что Вы об этом думаете?

    Другие комментарии (3)
           
    ОЛЬГА 27/08/2014, 18:52

    БЛАГОДАРНА ЗА ПОДБОРКУ,кое-что взяла на заметку Спасибо.

    Ответить
    Юлія 03/09/2017, 11:51

    Це все, що завгодно, але не лечо. Який оцет, а тим більше часник? Про моркву я взагалі мовчу. Олію і цибулю додають вже тільки при приготування готової страви. Консервоване лечо - це тільки помідори, перець і сіль! Ви хоч би не полінувались купити банку справжнього лечо з Угорщини і прочитати його склад. Вчить матчастину!

    Ответить
    ГАЛИНА 09/09/2017, 06:43

    Без лечо не представляю зимы.Делаю его без уксуса.В блендере измельчаю бланшированые помидоры без шкурки,в эту массу кладу резаный перец.Варю ровно 25 минут,кладу сахар,соль,масло.Разливаю,закрываю.Всё.
    Кислота помидор ,сахар и соль помогают сохранить закатку без уксуса.
    А морковь и чеснок могут спровоцировать бомбаж, это опасно.

    Ответить