Сезон консервации: топ 5 рецептов консервирования перца
Хотите наслаждаться вкусом сладкого, мясистого болгарского перца до самой весны? Успейте сделать заготовки на зиму! В нашем материале вы найдете вкусные рецепты консервирования болгарского перца.
Болгарский перец с лавровым листом
Что нужно:
Болгарский перец – 5 кг
Вода – 3 стакана
Уксус – 0,5 л
Сахар – 200 г
Соль – 130 г
Растительное масло – 400 г
Чеснок – 0,5 кг
Петрушка – 2 пучка
Лавровый лист
Черный перец горошек
Способ приготовления:
Очистите перец, каждый разрежьте на 4 части. Доведите до кипения воду, добавьте сахар, соль, уксус. Выложите перчик в кипящую воду, варите около 3 минут, периодически переворачивая его.
Горячий перец укладывайте в банки, между каждым кусочком, вкладывая перец, лавровый лист, и мелко нарезанный чеснок с петрушкой. Залейте воду. Банки объемом 0,5 л стерилизовать 30 минут.
Круглый перец (камбии) с медом
Что нужно:
Перец – 3 кг
Мед – 250 г
Соль – 250 г
Цветная капуста
Листья хрена
Черный перец (горошек)
Листья смородины и винограда
Способ приготовления:
Перец вымойте, отрежьте плодоножки на 1 см от основания, в нескольких местах возле семени сделайте проколы.
Поместите перец в литровые банки, чередуя с соцветиями цветной капусты. Добавьте черный перец и листья хрена. В каждую банку положите по 2-3 листочка смородины и винограда.
Залейте перец уксусом, в котором смешаны мед и соль. Смесь не нужно варить, уксуса должно быть такое количество, чтобы покрыть перец. Прижмите перец деревянными кружками, закройте банку и поставьте в прохладное место.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Сезон консервации: топ 6 рецептов консервирования яблок
Перец в томатном пюре
Что нужно:
Помидоры
Перец
Соль
Способ приготовления:
Помидоры помойте, нарежьте и пропустите через мясорубку. Томатное пюре пропустите через сито, после проварите в кастрюле, так чтобы объем пюре уменьшился в 2 раза. Добавьте соль в пропорции 1 ст. ложка пюре на 1 л пюре.
Промойте и очистите перец от семян и перепонок. В банки кладите перец по принципу матрешки – один стручок и другой и залейте горячим томатным пюре. Банки прикройте крышками и поставьте стерилизовать на 15 минут, после закрутите крышки. Поставьте банки вверх дном и оставьте стынуть.
Консервированный сладкий перец
Что нужно:
Перец
Сахар
Лимонная кислота
Соль
Растительное масло
Способ приготовления:
Перец помойте, почистите и нарежьте кольцами и поместите в литровые банки. В каждую банку кладите 2 головки чеснока, 1 ч. сахара, ½ ч. ложки лимонной кислоты. Залейте перец горячим рассолом, приготовленным в пропорции 1 ст.л. соли на 1 л воды, и 2 ст. л. растительного масла. Банки закатайте и стерилизуйте 7-10 минут. После остудите банки и поставьте вверх дном.
Консервированный сладкий перец, способ 2
Что нужно:
Сахар
Лимонная кислота
Гвоздика
Черный перец горошком
Сельдерей
Способ приготовления:
Помойте и очистите перец, положите в дуршлаг и на одну минуту опустите в кипящую воду. В литровые банки кладите перец, добавьте 1 ч.л. сахара, 1/3 ч.л. лимонной кислоты, один бутон гвоздики, 2 горошины перца, лист и стебель сельдерея. Перец залейте горячим рассолом, приготовленным в пропорции 1 ст. л. соли на 1 л воды и сразу же закатайте банки. Стерилизовать не нужно, храните банки в холодильнике.
Источник: ХОЧУ
