В последние дни лета так и хочется его удержать и продлить еще на несколько дней, как минимум. ХОЧУ знает, как это осуществить. Сохранить вкус лета можно в компотах из ягод и фруктов, которыми вы сможете наслаждаться осенью и зимой.

Компот из крыжовника

Ингредиенты:

5 стаканов воды,

600 г крыжовника,

1,3 стакана сахара.
Ягоды тщательно перебрать, обрезать плодоножки, хорошо промыть в холодной воде, затем обдать крутым кипятком. Сварить сахарный сироп, опустить в него ягоды и кипятить в течение 2-3 мин. Разлить в  банки и закатать стерилизованными жестяными крышками, хранить в прохладном, темном и сухом месте.

Компот из айвы

Ингредиенты:

4-5 стаканов воды,

600 г айвы,

1,5 стакана сахара,

2 ст. ложки вина,

2 г лимонной кислоты.
       
Подготовленную айву нарезать дольками (крупные плоды разрезать на 8-12 частей), удалить сердцевину с семенами, погрузить в холодную, слегка подкисленную лимонной кислотой воду и варить до готовности. В полученном отваре растворить сахар, добавить немного горячей воды, размешать и продолжать варить при слабом кипении 20-30 минут, до готовности айвы. Разлить в  банки и закатать стерилизованными жестяными крышками, хранить в прохладном, темном и сухом месте. Если подаете напиток сразу, то в компот можно добавить цедру лимона, лимонную кислоту, а после охлаждения для улучшения вкуса влить немного виноградного вина.

Компот из фруктов с дыней

Ингредиенты:

4 стакана воды,

1 стакан долек слив,

2 яблока,

2 груши,

1 стакан нарезанной кубиками дыни,

1 - 1,5 стакана сахара.
      
Приготовить сироп из сахара и воды, опустить в него дольки слив без косточек, дольки яблок и груш без сердцевин, варить на слабом оггне примерно 10-15 минут. В сироп с фруктами добавить маленькие кубики дыни , очищенной от кожицы и семян. Варить еще минут 5. Разлить в  банки и закатать стерилизованными жестяными крышками, хранить в прохладном, темном и сухом месте.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Сезон консервации: топ 5 рецептов консервирования слив

Компот из винограда

Ингредиенты:

4 - 5 стаканов воды,

600 г крупного винограда,

1,5 стакана сахара,

2 г лимонной кислоты
       
Сахар залить водой. Довести раствор до кипения. Вымытый виноград положить в кипящий сироп и варить 1 минуту. Кастрюлю с компотом снять с огня, закрыть крышкой. Разлить в  банки и закатать стерилизованными жестяными крышками, хранить в прохладном, темном и сухом месте.

Компот из вишни

Ингредиенты:

1 стакан вишен ,

1 стакан сахара

Ягоды хорошо помыть, высыпать в 3-х литровую банку и сверху добавить 1 стакан сахара. Залить крутым кипятком и сразу же накрыть крышкой для консервации. Закатать так, чтобы крышка плотно прижималась к горлышку банки. Перевернуть банку вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания.

Сезон консервации: топ 5 рецептов консервирования лечо

Источник: ХОЧУ