Войти
ХочУ
  • Масленица 2017
  • Эксклюзив
  • Евровидение 2017
  • Эффективные диеты
  • Блоги
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Блюда из кабачков: оригинальные рецепты для любимого овоща

    13:512
    Блюда из кабачков: оригинальные рецепты для любимого овоща

    Блюда из кабачков могут быть очень разнообразными, так как этот овощ считают одним из самых универсальных в кулинарии. Мы собрали оригинальные рецепты, которые помогут по-новому раскрыть вкусовые качества кабачка.

    2 5 7

    Кабачок стал очень универсальным продуктом в кулинарии, ведь его можно жарить, тушить, печь и консервировать, словом, экспериментировать во всех направлениях.  Интересно, что кабачки добавляют в детское меню, в рацион питания больных, идущих на поправку, а также людей, страдающих от проблем с пищеварением. Еще кабачок называют одним из самых популярных ингредиентов в различных диетах для похудения.

    Рататуй

    Что нам понадобится:

    2 баклажана
    2 кабачка
    3 помидора
    1 репчатая луковица
    2 помидора
    2 болгарских перца
    2 зубца чеснока
    соль по вкусу
    2-3 ст. ложки оливкового масла
    зелень свежая или сухие прованские травы

    Как готовить:

    1. Для начала готовим соус: шинкуем луковицу и обжариваем, добавляем в сковороду протертые помидоры и нарезанный на кубики болгарский перец. Тушим, пока соус немного не загустеет.
    2. Далее, нарезаем на кружочки овощи и складываем их поочередно в форму, после чего поливаем соусом.
    3. Смешиваем оливковое масло, соль и рубленый чеснок, поливаем сверху овощи. Посыпаем зеленью или прованскими травами, чтобы было совсем уже по-французски.
    4. Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку. Запекаю обычно при температуре 170 градусов около 1 часа. Подавать можно как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.

    Читайте также: Лучшие блюда из молодых кабачков

    Кабачковые кружочки в духовке

    Что нам понадобится на 4 порции:

    2 средних кабачка цуккини, нарезать ломтиками по 0.5 см
    1/2 стакана панировочных сухарей
    1/2 ч.л. сушеного ореганом
    молотый перец
    2 ст. ложки тертого сыра Пармезан
    2 яичных белка

    Как готовить:

    1. Разогрейте духовку до 240 градусов, предварительно нарезав кабачки кружочками.
    2. В небольшой миске смешайте панировочные сухари, орегано, перец и сыр пармезан. В другую миску положите яичные белки и немного взбейте. Окуните ломтики кабачков в белки, а затем обваляйте их в панировке. Положите на смазанный маслом противень для выпечки.
    3. Запекайте 5 минут, затем переверните и запекайте еще 5 - 10 минут, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими.

    Оладьи из кабачков

    Что на понадобится на 2 порции:

    1 молодой кабачок (цуккини или патиссон)
    зелень укропа или петрушки
    2 яйца  
    3 ст. ложки муки
    растительное масло
    черный перец,
    соль
    сметана

    Как готовить:

    1.  В глубокую миску разбить яйца, немного поперчить, посолить и слегка взбить венчиком.
    2.  Кабачок вымыть, обсушить и натереть на крупной терке (если кабачок не молодой — обязательно срезать грубую внешнюю кожуру и удалить семена).
    3.  Добавить натертый кабачок к яичной массе и перемешать. Добавить муку и еще раз хорошо перемешать.
    4.  Обжарить оладьи на растительном масле на среднем огне до румяной корочки. Подавать оладьи горячими со сметаной.

    Читайте также: Сезонные блюда из кабачков: топ 5 рецептов

    Суп-пюре из кабачков с зеленью

    Что нам понадобится:

    2 кабачка
    1,5 л куриного бульона
    зелень
    1 морковь
    соль
    черный молотый перец

    Как готовить:

    1. Сварить куриный бульон, положив помимо курицы порезанную морковь, соль, перец и сухие укроп и петрушку.
    2.  Кабачки очистить и крупно порезать. Если кабачки большие, то нужно предварительно вырезать серединку. Положить порезанные кабачки в кипящий бульон и варить на маленьком огне минут 10, чтобы овощи стали мягкими.
    3.  Процедить бульон или достать овощи шумовкой. Взбить овощи в блендере до однородной массы. Разложить массу в тарелки, влить бульон и аккуратно перемешать.

    Источник фотографий: depositphotos

    Что Вы об этом думаете?

    Другие комментарии (2)
           
    Mila.ru 11/06/2015, 15:04

    Когда на рынке появятся баклажаны я обязательно приготовлю Рататуй по этому рецепту! )))

    Ответить
    Митина Ирина 19/06/2015, 22:43

    вкусные рецепты

    Ответить