Классический рецепт салата оливье: вспоминаем любимое блюдо детства

Рецепты
Анна Капранова

Анна Капранова

журналист

Долгое время салат оливье был символом праздников, без него и за стол никто не садился. Потом многие из нас решили разнообразить торжественные меню и позабыли о нем, заменив это блюдо "Цезарем" и остальными легкими салатами. Но редакция HOCHU.ua, как и многие другие, возвращается к тому, что оливье  —  это лучший праздничный салат.

Простое и очень доступное блюдо с самого детства ассоциируется с атмосферой праздника, которая наполняет нас радостью. Самое сложное в этом салате, это, пожалуй, накрошить красивыми кубиками все ингредиенты.

Салат оливье получил свое название в честь шеф-повара Люсьена Оливье, державшего в Москве в начале 1960-х годов ресторан парижской кухни "Эрмитаж" — именно этот человек и придумал популярное ныне блюдо.

Related video

Говорят, что в первоначальном варианте среди ингредиентов был телячий язык, икра и даже отварные раки. Но со временем их заменили на более "народные" продукты, оставив в рецепте яйца и огурцы.

Классический салат "Оливье"

Классический салат оливье

Что нам понадобится:

  • 6 вареных картошек.

  • 4-6 яиц.

  • 4 соленых огурца.

  • 2 вареных морковки.

  • 500 г вареной колбасы.

  • 1 банка зеленого горошка.

  • 1 упаковка майонеза.

  • Зелень.

Способ приготовления

  • Заранее отварите картошку, яйца, морковку. Остудите их, почистите и нарежьте кубиками. Также нарежьте колбасу и огурцы. Все это переложите в большую посудину.

  • К нарезанным ингредиентам добавьте горошек, слив воду в банке.

  • По желанию посолите, но не сильно — в салате уже есть соленые огурцы и колбаса. Добавьте майонез и хорошенько перемешайте. Украсьте зеленью и поставьте в холодильник.

В оливье можно покрошить зеленый или репчатый лук — это зависит от ваших предпочтений. Также некоторые любят добавлять яблоки. Для этого салата хорошо подойдет 2 кисло-сладких яблока, очищенных от кожуры.

Читайте также: Новогоднее меню 2020: рецепты с ФОТО