Войти
ХочУ
  • Эксклюзив
  • Блоги
  • Подарки на Новый год
  • Дневники стиля
  • Вкусные рецепты
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Топ-5 кулинарных шедевров с весенними названиями

    08:00
    Топ-5 кулинарных шедевров с весенними названиями
    Кулинарные шедевры с весенними названиями – это просто бальзам для души и желудка! Сам Бог велел в эти солнечные дни приготовить для домочадцев настоящие весенние блюда!

    Торт «Весна»

    Ингредиенты для бисквитного теста:

    Яйца – 15 шт.,
    Мука высшего сорта – 240 г,
    Крахмал – 100 г,
    Какао-порошок – 120 г,
    Сахар – 120 г,

    Ингредиенты для крема с персиками:

    Масло сливочное – 1 уп.,
    Молоко сгущенное вареное – 1 б.,
    Персики консервированные – 1 б.,
    Грецкие орехи – 100 г.

    Ингредиенты для крема из сливок:

    Сливки сладкие кулинарные – 300 г.

    Ингредиенты для сиропа для пропитки:

    Вода – 200 г,
    Коньяк – 50 г.

    Какао-порошок для оформления – 50 г.

    Взбить желтки с сахаром до тех пор, пока масса не станет белой, кремообразной и не увеличится объеме. Муку, какао и крахмал смешать. Затем взять половину этой смеси и ввести в нее взбитые желтки, снова все хорошо перемешать до однородной консистенции. Затем взбить белки с сахаром и добавить треть к желтковой массе, а также смешанную с какао и крахмалом муку,  в конце вылить остальные белки. Замесить тесто и выложить в форму на пергамент. Поставить в горячую духовку. разогретую до 180 С на 30-40 минут. Потом отсудить и разрезать корж на три части.

    Приготовить крем для коржей, взбив сливочное масло с вареной сгущенкой и добавив сок от персиков. Все смешать в однородную массу, положить в нее измельченные орехи и порезанные мелкими кубиками персики.

    Сделайте крем со сливок для верхнего коржа: взбейте их в однородную массу. Приготовьте сироп для пропитки из воды и коньяка.

    Каждую из частей коржа пропитать сиропом, смазать кремом с персиками и сформировать торт. Сверху обильно смазать сливками, посыпать порошком какао, украсить орехами.   

    Блинчики с твердым сыром «Весенние»

    Ингредиенты для блинов:

    Молоко – 500 мл,
    Яйца – 3 шт.,
    Соль, сахар – по вкусу,
    Мука.

    Ингредиенты для начинки:

    Сыр твердый,
    Зелень.

    Замесить тесто до густоты сметаны. Пожарить блинчики. В каждый из блинов положить кусочек сыра и немного зелени, завернуть конвертиком и обжарить с двух сторон. Подавать со сметаной.
    4 5 1

    Пирог «Весенние облака»

    Ингредиенты для теста:

    Мука – 2 ст.,
    Желтки – 4 шт.,
    Сахар – 3/4 ст.,
    Сливочное масло – 200 г,
    Сметана (жирность 20-30%) – 1 ст.,
    Разрыхлитель – 1 уп.,
    Ванильный сахар.

    Ингредиенты для начинки:

    Абрикосовый джем – 1 ст.

    Ингредиенты для «облаков»-безе:

    Белки – 4 шт.,
    Сахар – 3/4 ст.,
    Ванильный сахар.

    Хорошо разотрите желтки с сахаром, добавьте к ним ванильный сахар, растопленное масло, сметану и муку, смешанную с разрыхлителем. Все это хорошо перемешайте и выложите на противень с высокими бортами. Выпекать около 20 минут до полуготовности в духовке при температуре 180-190 С.

    Пока готовится корж, сделайте безе. Для этого хорошо взбейте белки и, не прерывая процесс взбивания, добавьте к ним сахар – и обычный, и ванильный. Взбивайте массу, пока она не начнет держаться на перевернутой ложке. Затем сложите ее в кулинарный мешок с фигурной насадкой и положите в холодильник.

    Готовый пирог намажьте абрикосовым джемом, а сверху выдавите безе, давая припуски между ними, так как при выпекании они увеличатся в объеме. Теперь поставьте украшенный полуготовый пирог снова в духовку на 15-20 минут 170-180 С. Затем остудите его и порежьте на кусочки таким образом, чтобы на каждом из них было «облачко» из безе.

    Картофельная запеканка «Весеннее настроение»

    Ингредиенты:

    Картофель – 6 шт.,
    Морковь – 2 шт.,
    Шпинат – 500 г,
    Бульон (куриный или овощной) – 500 мл,
    Лук репчатый – 2 шт.,
    Масло растительное – 2 ст.л.,
    Масло сливочное – 2 ст.л.,
    Мука – 2 ст.л.,
    Молоко – 250 мл,
    Сыр твердый ("Гауда") – 150 г,
    Орех мускатный – щепотка,
    Соль, перец черный молотый – по вкусу.

    Очищенные картофель и морковь нарежьте кружочками и бросьте в бульон на 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг. Лук мелко покрошите и обжарьте на подсолнечном масле, добавьте к нему шпинат и пассеруйте еще 10 минут.

    Приготовьте соус: муку обжарьте на сливочном масле, добавьте в нее молоко и бульон. Сыр натрите на терке и 2/3 его расплавьте в соусе, добавьте соль, мускатный орех и перец.

    Затем выложите овощи в форму для запекания слоями. Залейте сверху все соусом и посыпьте сыром. Поставьте в духовку, разогретую до 200 С на 30 минут.

    Весенние пирожки с ревенем

    Молоко – 250 мл,
    Сахар – 1 ч.л.,
    Дрожжи сухие – 1 уп.,
    Яйца – 2 шт.,
    Соль – 1 ч.л.,
    Сахар – 120 г,
    Масло сливочное – 60 г,
    Мука – 750 г,
    Ревень – 500 г,
    Сахар – 40 г,
    Яйцо для смазывания,
    Кунжут для посыпки.

    Молоко подогрейте, добавьте сахар и дрожжи. Оставьте на 15 минут. Тем временем в другой посудине соедините яйца, сахар, соль и растопленное масло. Теперь все смешайте, добавьте муку и хорошо вымешайте. Дайте тесту подойти, оставив его на час.

    Ревень нарежьте кусочкам, посыпьте сахаром. Оставьте на 20 минут, чтобы он пустил сок. Слейте жидкость, кстати, ее можно пить – она очень полезна.

    Из теста сделайте лепешки, выкладывайте на них начинку и сформируйте пирожки. Оставьте их на 30 минут, чтобы подошли. Затем смажьте яйцом и посыпьте кунжутом. Выложите на противень и поставьте в духовку, разогретую на 170 С на 15-20 минут.

    Приятного аппетита!

    Автор:

    Источник: hochu.ua

    Что Вы об этом думаете?

    Другие комментарии (0)