Продолжаем Масленицу и учимся готовить ажурные блины (ВИДЕО)

В связи с Масленицей, блины сейчас готовят все. Чтобы удивить своих домашних, предлагаем вам рецепт и полную инструкцию по приготовлению ажурных блинчиков. Зовите друзей, фото для Инстаграм будут у всех.

Все, что вам понадобится для приготовления ажурных блинов, это стандартный набор продуктов, вдохновение и фантазия. Узоры можно делать любые, подача – тоже испытание для вашего воображения. Начнем готовить.

Рецепт тонких ажурных блинов на воде

Вам понадобится:

• мука - 0, 4 кг

• питьевая вода - 0, 45 л воды

• сахар - 1 ст.л.

• растительное масло - 1 ст.л.

• соль по вкусу

• кондитерский мешок или пластиковая бутылка

Что делать:

Муку просейте, сделайте в ней лунку, струйкой вливайте воду. Аккуратно размешивайте миксером. Добавьте сахар, соль и масло. Теперь перелете тесто в кондитерский мешок или пластиковую бутылку (в которой нужно сделать отверстие). Раскалите сковороду и выдавливайте тесто прямо на нее, рисуя нужные узоры.

Рецепт ажурных блинов на молоке:

Вам понадобится:

• 1 стакан молока

• 1 ст. л. сахара

• 2 яйца

• 60 г муки

• 1 щепотка соли

• 2 ст. л. растительного масла

Что делать:

Подогрейте молоко, добавьте в него сахар, соль и яйца. Взбейте массу блендером до пышной пены. Добавьте в молочно-яичную смесь просеянную муку и снова тщательно взбейте, чтобы не осталось комков. Количество муки можно увеличить или уменьшить, пока тесто не будет напоминать жидкую сметану. Влейте в тесто растительное масло и еще раз хорошо размешайте.

Сделайте раскаленным шилом маленькую дырочку в крышке пластиковой бутылки, перелейте в нее тесто и плотно закрутите. Можно использовать бутылочку из-под кетчупа — по крайней мере, ее не придется прокалывать. Смажьте маслом горячую сковородку с антипригарным покрытием и нарисуйте что-нибудь совсем простое для разминки, например решетку.

Как рисовать блинным тестом на горячей сковороде

• Убедитесь в том, что в тесте нет комочков, иначе один из них застрянет в отверстии бутылки, и узора не получится.

• Дырочка в бутылке должна быть не очень большой и не очень маленькой — примерно 2–3 мм в диаметре. Тонкие линии, конечно, смотрятся более изящно, но при переворачивании такой блинчик может порваться.

• Не нагревайте сковороду очень сильно, иначе блин сгорит задолго до того, как вы его нарисуете.

• Рисуйте быстро, чтобы блин пропекся равномерно и не успел пригореть.

• Чаще соединяйте между собой завитушки, чтобы узор получился более устойчивым.