За лето у нас было время насладиться сочными помидорами разных сортов. А сейчас пришло время сделать из них вкусную томатную пасту, которая в банках будет дожидаться зимы. Читайте в нашем материале, как приготовить томатный соус в домашних условиях, который будет более полезной добавкой к любимым блюдам , чем соусы из магазинов.

Домашний томатный соус к пасте можно добавлять к мясным блюдам, заправлять им итальянские блюда, использовать в качестве заправки для красного борща . Именно он в холодную пору компенсирует отсутствие свежих овощей.

Домашняя томатная паста

Что нам понадобится:

• 6-7 кг

• 3 луковицы (по желанию)

• 3 зубчика чеснока (по желанию)

• 1, 5 ст. ложки соли

• 2 ст. ложки сахара

• 1 ч. ложка уксуса

Читать также 5 рецептов низкокалорийных блюд для похудения

Способ приготовления

• Помыть помидоры. Опустить их на несколько минут в кипяток, затем в холодную воду. После этого с каждого помидора снять кожицу.

• Нарезать помидоры кубиками и переложить в большую кастрюлю. Поставить на средний огонь и довести до кипения.

• Измельчить лук, чеснок и добавить к помидорам, перемешать. Уменьшить огонь и обязательно накрыть крышкой, немного приоткрыв ее. Затем нужно периодически мешать томатную массу — она должна томиться на огне, пока смесь не станет гуще.

• После этого нужно выключить огонь, дать томатной массе остыть. Перетереть ее через сито или с помощью дуршлага избавиться от косточек. Затем переложить в другую кастрюлю, добавив соль, сахар и довести до кипения на малом огне.

• Затем добавить к томатам уксус, перемешать и выключить огонь.

• Томатную пасту разложить по простерилизованным банкам и закатать металлическими крышками. Банки перевернуть, закутать одеялом и подождать, пока они остынут. Домашнюю томатную пасту хранить в темном месте, куда не попадают солнечные лучи.

Напомним, что у нас на сайте также есть множество других полезных рецептов, в том числе заготовки на зиму. А чтобы блюда и консервация было еще легче и быстрее приготовить, — покупайте качественные разделочные доски .

Читайте также:  Десерты из слив: ТОП-5 рецептов приготовления