Войти
ХочУ
  • Эксклюзив
  • Зима 2016/17
  • Блоги
  • Вкусные рецепты
  • Дневники стиля
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Традиции пасхального завтрака

    06:00
    Традиции пасхального завтрака

    Праздник Пасхи всегда был одним из самых любимых у украинцев. В самом начале воскресного дня, после полуночи, люди начинали сходиться к церкви. В церковь шли все члены семьи, только немощные и больные люди, а также маленькие дети могли оставаться дома. Все, что должны были посвятить к завтраку, нес хозяин дома (лишь на некоторых территориях Украины хозяйка несла пасхальную корзинку). Остальные члены семьи, по традиции, шли к церкви с несколькими писанками в руках.

    Освящение еды
    4 5 1
     
    Люди становились вокруг церкви, ставили перед собой пасхальные корзинки и зажигали свечи. После того как звонили колокола, хор пел «Христос воскрес», священник выходил на двор с кропилом и святил все продукты, которые принесли люди. После окончания обряда все начинали христосоваться – поздравлять друг друга словами: «Христос воскрес!» Ответом служило: «Воистину воскрес!» При этом трижды обнимались и целовались. Раньше в селах, когда все друг друга знали, тут же могли обмениваться писанками. Обряд христосования является символом проявления любви и прощения к другому человеку. Также было принято оставлять в церкви небольшие пасхи и крашенки, которые затем священник раздавал бедным.
     

    читать также Составляем пасхальную корзину

     
    Освящение пасхальной корзинки на разных территориях Украины могло происходить в разное время: святили еду и ранним утром в воскресенье, и накануне праздника в субботу. Но есть то, что посвятили, можно было только в воскресение. Если от церкви домой дорога была длинной и ехать необходимо было несколько часов, то семья могла разговляться возле церкви. 
     
    Перед пасхальным завтраком
     
    После того как семья возвращалась домой, отец, который нес пасхальную корзинку с освященными продуктами, не заходил в дом. Вначале он должен был обойти все свое хозяйство: животных в хлеву, пчел на пассике, огород, сад и т.д. Всякую живность и деревцо он поздравлял с праздником: «Христос Воскрес!» Если рядом не было человека, который бы ответил ему, он отвечал себе сам – «Воистину воскрес!»
     
    Хозяин желал счастья всему и оставлял по писанке и в хлеву, и в улье. Иногда кусочком освященной паски угощались животные и птица. Обойдя все свое хозяйство он мог зайти в дом, где его уже с нетерпением ждала семья. Глава семьи трижды целовал всех и обнимал. Хозяйка в это время накрывала на стол. Главным в пасхальном завтраке было то, что на столе для разговления стояли только освященные продукты. 
     
    Перед тем как приступить к завтраку, семья умывалась. В некоторых селеньях в миску с водой клали коралловые бусы и монеты. Право умываться первыми отдавалось девушкам на выданье, чтобы красота кораллов передалась и  им. Воду после умывания выливали под плодовые деревья или кусты.
     
    Разговление
     
    После омовения семья занимала свои места за столом. Занимали места за столом по старшенству. Перед завтраком читали молитву «Отче наш». Так же, как и в праздник Рождества, считалось, что в этот день за стол садятся и те родственники, души которых находятся в другом мире.
     
    Четкого обычая, с чего начиналась трапеза, не было. На одних территориях Украины начинали завтрак с кусочка пасхи, а на других могли начать с крашенок. За столом единожды поднималась чарка. У нас сохранен обычай пить кагор (28 - 38 грн и выше) по церковным праздникам. Хозяин желал всем здоровья, счастья и поминал души умерших родственников.
     
    После можно было начинать завтракать. В еде не было какой-то закономерности, ели все по-своему желанию. Разнообразие на столе, конечно, в первую очередь зависело от зажиточности семьи. Основными блюдами стола были: пасхальный кулич (от 6 до 100 грн за штуку и более), крашенки (до 15 грн за десяток яиц), творог (около 30 грн/кг), домашняя колбаска (около 80 грн/кг) и свекла, перетерта с хреном (от 4 грн*). Также хазяйка могла приготовить шинку (около 90 грн/кг), подчеревину, сальтесон, кровянку (от 60 грн/кг), паштет печеночный, куриный или гусиный (от 6 грн за 100 г), холодец, красный или зеленый борщ (около 60 грн*), печеную рыбу (от 60 до 150 грн/кг*), фаршированного поросенка, тушеную с черносливом капусту (от 2,50 грн за 100 г). В качестве десерта хозяйка могла сделать сладкую пасху из творога и пекла всевозможные пироги, штрудели, торты (от 4 до 15 грн за 100 г) и печенье (от 20 грн/кг). 
     
    Все три дня праздника печь не топилась. Хозяйка ничего не готовила, так как в праздник нельзя было работать. Поэтому ели то, что было приготовлено ею до страстной субботы. Но такие трапезы не были для украинцев привычными. После завершения праздника Пасхи семья возвращалась к простому столу из нескольких блюд. Тем более, что именно в это время истощался запас продуктов, которые были припасены хозяевами с осени. 
     
    После завтрака
     
    После завтрака семья открывала окна и радовалась солнцу. Считалось, что именно в этот день оно имеет необыкновенную силу. А хозяйка после трапезы убирала все крошки от свяченой пасхи, скорлупки от крашенок и шкурки колбаски. Все это закапывалось в огороде. Считалось, что эти крохи уберегут ниву от сильного дождя или града.
     
    На Пасху не принято было ходить в гости. Праздник отмечался всем селом, люди собирались на площади возле церкви. Молодежь каталась на качелях, специально построенных до Пасхи. Парни мерялись силой и удачей. Девушки водили хороводы, пели и танцевали. В этот день все от мала до велика отдавались эмоциями и чувствам, которые были ограничены за время Великого поста.
     
    * приблизительная цена на изготовление продукта
     
    Автор: Татьяна Петропольская 
    Фото: ru.depositphotos.com
    Что Вы об этом думаете?

    Другие комментарии (0)