В кулинарии, как и в моде, постоянно появляются какие-то интересные и необычные тренды. Помните, одно время были популярны шоколадные сферы? Их бросали в кофе или какао, они медленно растворялись, а внутри лежали маленькие зефирки или кусочки шоколада.
Теперь в моду вошли чайные бомбочки. Выглядят они и внешне эффектно, и наблюдать за приготовлением чая с их помощью тоже очень увлекательно.
Чайные бомбочки: что понадобится и как сделать
Внутрь чайной бомбочки можно положить что захотите: листовой чай, пакетик с чаем, съедобные цветы, мелкий кондитерский декор, съедобные блестки.
А вот главным вашим ингредиентом станет изомальт — он будет основой чайной бомбочки, из него будем делать сферы. Не переживайте, изомальт есть в продаже и стоит он не слишком дорого. Изомальт — это пищевая добавка на основе сахарозы, которую используют в качестве низкокалорийного сахарозаменителя. Изомальт тоже сладкий и с ним легче работать при изготовлении съедобных украшений, чем с сахаром. Кондитеры покупают изомальт в виде белого гранулированного порошка, который нагревают при высоких температурах. Делимся рецептом чайной бомбочки от портала A Beautiful Mess.
Как приготовить бомбочку с чаем:
-
Для начала нужно растопить изомальт в небольшом сотейнике. Используйте примерно 1/4 стакана для полной сферы для бомбочки. Чтобы изомальт лучше перемешался, можно просто периодически встряхивать сотейник. Кстати, сферы можно сделать цветными — просто добавьте каплю пищевого красителя.
-
Теперь налейте чуть-чуть расплавленного изомальта в форму, наклоните и поверните ее так, чтобы жидкость покрыла половину сферы изнутри. Вы можете налить немного больше, чтобы хорошо распределить изомальт до самых краев, а излишки потом можно вылить. Вы также можете использовать обратную сторону ложки, чтобы распределить изомальт по половинке сферы.
Обратите внимание: изомальт, как и сахар, сильно нагревается во время плавления, поэтому при работе с жидким изомальтом или сахаром рекомендуется надевать теплозащитные перчатки.
-
Теперь оставьте изомальт в формочках минимум на два часа, а можно и на сутки, чтобы полусферы застыли и их было легко достать.
-
Когда вы достанете половники бомбочек, то разогрейте сковороду на медленном огне и положите одну из своих сфер на сковороду вверх дном, чтобы расплавить и выровнять края, потом вам будет легче склеить полусферы между собой.
-
Теперь наполните половину сферы своим чаем, засушенными съедобными цветами и кондитерскими блестками.
Теперь осталось соединить половинки бомбочек и готово! Кстати, если в процессе приготовления какая-то из сфер треснула, то вы можете вернуть ее в сотейник, повторно разогреть и залить в формочку. Обычно делают несколько запасных, ведь никогда не знаешь, сколько формочек может треснуть.
Положите бомбочку в чашку, налейте горячую воду, чтобы она покрыла сферу и наслаждайтесь интересным процессом. Бомбочка будет медленно расплавляться и окрашивать воду. Заваривайте чай столько, сколько нужно!
Ранее мы также рассказывали о том, как можно использовать воду из-под макарон.