Готовимся к сезону! Как выбрать спелую и вкусную тыкву?

Лайфхаки

Анна Мисюк

Заместитель главного редактора

Совсем скоро наступит сезон тыквы — полезного продукта, который обязательно следует включить в свой осенний рацион. В нашем материале вы найдете советы, которые помогут вам выбрать вкусную и спелую тыкву. Сохраняйте!

Осень — это время тыкв, которые пользуются популярностью не только на Хэллоуин, но и на обеденном столе, ведь из них можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Однако выбор правильной тыквы из множества вариантов, предлагаемых на рынке, может быть непростой задачей.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Для каждого рецепта существует свой идеальный вид тыквы. Например, для тыквенной каши желательно выбирать мягкие плоды, для варенья лучше подходят тыквы, которые хорошо держат форму и не разваливаются в пюре, а для выпечки — плоды со сладкой мякотью. В этой статье вы узнаете, какие тыквы считаются самыми вкусными, сладкими и подходящими для ваших нужд.

Все зависит от сорта

На рынках и в магазинах чаще всего можно найти три основных вида тыкв. Это —  крупноплодные, твердокорые и мускатные.

  • Крупноплодные тыквы, как правило, имеют оранжевую, светлую или серую кожуру, а также плотную структуру мякоти с умеренной сладостью. Они идеально подходят для гарниров, супов, варенья и запекания. Крупноплодные тыквы могут храниться долго и становятся только вкуснее со временем.

  • Твердокорые тыквы обычно имеют круглую или овальную форму и жесткую кожуру, которую трудно разрезать. Их вкус обычно менее сладкий, поэтому они лучше подходят для мясных блюд и гарниров, где не нужно излишней сладости.

  • Мускатная тыква, такая как Баттернат, считается самой вкусной и мягкой. Эти тыквы небольших размеров, имеют грушевидную форму и яркую кожицу. Она легко очищается и режется ножом. Именно из нее хорошо готовить каши, салаты, десерты и начинки для выпечки. Однако мускатные сорта не хранятся так долго, как другие.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Цвет и спелость

Вкус тыквы зависит от цвета мякоти, который связан с содержанием провитамина А и других каротиноидов. Чем ярче цвет, тем слаще мякоть. Цвет может варьироваться от оранжевого до зеленого и даже серого, в зависимости от сорта.

К слову, спелость тыквы можно определить по звуку стука: спелая тыква откликается глухо и четко. У спелых тыкв также темный и сухой хвостик. Если плодоножки нет, тыква не будет храниться долго.

Размер

Считается, что меньшие тыквы обычно более сладкие и вкусные, так как они содержат меньше волокон. Рекомендуется выбирать тыквы весом менее 5 кг. Не стоит покупать слишком большие тыквы, так как их мякоть может быть сухой, безвкусной или даже горчить. Однако, если вас больше интересуют семена, то в крупных тыквах они бывают более зрелыми и вкусными.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Следуя этим советам, вы сможете выбрать идеальную тыкву для ваших кулинарных потребностей и наслаждаться вкусными блюдами на осеннем столе. Также узнайте, как быстро и без вреда отмыть руки от орехов.