В связи с Масленицей, блины сейчас готовят все. Чтобы удивить своих домашних, предлагаем вам рецепт и полную инструкцию по приготовлению ажурных блинчиков. Зовите друзей, фото для Инстаграм будут у всех.
Все, что вам понадобится для приготовления ажурных блинов, это стандартный набор продуктов, вдохновение и фантазия. Узоры можно делать любые, подача – тоже испытание для вашего воображения. Начнем готовить.
Рецепт тонких ажурных блинов на воде
Вам понадобится:
-
мука - 0, 4 кг
-
питьевая вода - 0, 45 л воды
-
сахар - 1 ст.л.
-
растительное масло - 1 ст.л.
-
соль по вкусу
-
кондитерский мешок или пластиковая бутылка
Что делать:
Муку просейте, сделайте в ней лунку, струйкой вливайте воду. Аккуратно размешивайте миксером. Добавьте сахар, соль и масло. Теперь перелете тесто в кондитерский мешок или пластиковую бутылку (в которой нужно сделать отверстие). Раскалите сковороду и выдавливайте тесто прямо на нее, рисуя нужные узоры.
Рецепт ажурных блинов на молоке:
Вам понадобится:
-
1 ст. л. сахара
-
60 г муки
-
1 щепотка соли
-
2 ст. л. растительного масла
Что делать:
Подогрейте молоко, добавьте в него сахар, соль и яйца. Взбейте массу блендером до пышной пены. Добавьте в молочно-яичную смесь просеянную муку и снова тщательно взбейте, чтобы не осталось комков. Количество муки можно увеличить или уменьшить, пока тесто не будет напоминать жидкую сметану. Влейте в тесто растительное масло и еще раз хорошо размешайте.
Сделайте раскаленным шилом маленькую дырочку в крышке пластиковой бутылки, перелейте в нее тесто и плотно закрутите. Можно использовать бутылочку из-под кетчупа — по крайней мере, ее не придется прокалывать. Смажьте маслом горячую сковородку с антипригарным покрытием и нарисуйте что-нибудь совсем простое для разминки, например решетку.
Как рисовать блинным тестом на горячей сковороде
-
Убедитесь в том, что в тесте нет комочков, иначе один из них застрянет в отверстии бутылки, и узора не получится.
-
Дырочка в бутылке должна быть не очень большой и не очень маленькой — примерно 2–3 мм в диаметре. Тонкие линии, конечно, смотрятся более изящно, но при переворачивании такой блинчик может порваться.
-
Не нагревайте сковороду очень сильно, иначе блин сгорит задолго до того, как вы его нарисуете.
-
Рисуйте быстро, чтобы блин пропекся равномерно и не успел пригореть.
-
Чаще соединяйте между собой завитушки, чтобы узор получился более устойчивым.