Кажется, времена, когда каждая хозяйка считала своим долгом закатать в банки на зиму тонну овощей, прошли. Но пряный зеленый огурчик-то от этого невкусным не стал!
Чтобы похрустеть, совсем не обязательно устраивать на кухне консервный завод и ждать зимы. Засолить огурцы можно быстро, без банок и даже без воды. И часов через пять уже хрустеть.
Что нам понадобится
-
1 кг молодых огурцов
-
1 головка (небольшая) чеснока
-
1 ст. л. соли (обычной, не йодированной)
-
пряности: гвоздика и душистый перец (по 2 — 3 шт.), хрен (корень или листья), листья вишни и смородины
-
полиэтиленовый пакет
Малосольные огурцы: как готовить
1. Огурцы тщательно вымыть, кончики срезать.
2. Чеснок очистить, нарезать небольшими ломтиками. Всю зелень промыть и обсушить на полотенце.
3. Сложить в пакет огурцы, зелень, специи, посыпать солью. Хорошенько встряхнуть, чтобы ингредиенты как следует перемешались.
4. Пакет закрыть. Оставить на 4 — 5 часов.
Готовятся огурцы при комнатной температуре, но после этого хранить их следует в холодильнике. Можно подержать и дольше 5 часов — будут вкуснее. Чем мельче огурцы, тем быстрее они промаринуются.
Лайфхак
Если любите острое, к приправам можно добавить перчик чили. А чтобы сделать огурцы еще более пряными, положите к ним несколько листиков базилика.