Закусок на новогоднем столе много не бывает. Именно эти блюда готовятся быстрее всего и составляют основу праздничного стола. ХОЧУ выбрал для вас 8 классических, оригинальных простых и легких рецептов приготовления праздничных закусок.
Классический грибной жюльен
Ингредиенты на 1 порцию:
Шампиньоны - 100 г
Лук репчатый - 1 шт
Мука пшеничная - 1 чайная ложка
Масло сливочное - 2 столовые ложки
Сливки -50 мл
Сыр твердый - 50 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый, мускатный орех и другие специи - по вкусу
Приготовление:
Мелко порезать лук и грибы. Обжарить с солью и специями на сливочном масле. Добавить муку и перемешать.
Разложить смесь по формочкам, залить сливками, посыпать тертым сыром и запекать в духовке при 180 градусах 20–25 минут.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Новогодний рецепт: елочки с гуакамоле
Закуска из авокадо с сельдью и свеклой
Ингредиенты на 4 порции:
Авокадо - 1 шт
Сельдь - 1 шт
Помидоры - 1 шт
Яйцо куриное - 2 шт
Лук красный - половина головки
Свекла - 1 шт
Майонез - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Сок лимонный - по вкусу
Укроп - по вкусу
Приготовление:
Все ингредиенты нарезать тонкими пластинами и уложить слоями, слегка смазав майонезом с рубленым укропом. Охладить в холодильнике и нарезать на квадраты по порциям.
Закуска из моццареллы, помидоров и базилика
Ингредиенты на 4 порции:
Помидоры - 3 шт
Моццарелла - 250 г
Листья базилика - 16 штук
Масло оливковое - 3 столовые ложки
Соус песто- 1 стололовая ложка
Приготовление:
Нарезать помидоры и моццареллу кружочками толщиной 1 см. Выложить помидоры на сервировочные тарелки, сверху выложить по 1-2 ломтика сыра и листик базилика. Смешать оливковое масло с соусом песто и солью и полученным соусом сбрызнуть каждую порцию.
Рулеты с семгой в лаваше
Ингредиенты на 4 порции:
Семга - 200 г
Сыр Филадельфия или любой другой мягкий - 250 г
Укроп - несколько веточек
Лук зеленый - пару стеблей
Сок лимонный - 1 столовая ложка
Лаваш армянский - 1 шт
Приготовление:
Мелко нарезать зеленый лук и укроп. Смешать с сыром и лимонным соком. Семгу нарезать тонкими пластами. Листы лаваша, смазать полученной пастой из сыра, сверху выложить плотным слоем нарезанную семгу. Завернуть все в рулет, охладить и нарезать на порционные кусочки.
Луковые кольца
Ингредиенты на 2 порции:
Лук репчатый - 2 шт
Яйцо куриное - 2 шт
Сметана -100 г
Мука пшеничная - 100 г
Соль -1 чайная ложка
Масло растительное - 100 мл
Приготовление:
Нарезать лук кольцами толщиной 6 мм. Положить кольца в дуршлаг и обдать кипятком. Взбить яйца, добавить соль и сметану, постепенно вмешать муку. Разогреть масло в сковороде, окунуть кольца в кляр и обжаривать в масле до золотистого цвета.
Сырные шарики
Ингредиенты на 4 порции:
Желток яичный - 1 шт
Белок яичный - 1 шт
Сыр твердый - 120 г
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Масло растительное - 100 г.
Приготовление:
Растереть желток с солью, добавить тертый сыр, перец и отдельно взбитый белок. Разогреть в сотейнике масло, выложить чайной ложкой шарики и обжаривать до золотисто-коричневого цвета.
Крабовые палочки по‑корейски
Ингредиенты на 4 порции:
Крабовые палочки - 20 штук
Молоко - 1 столовая ложка
Яйцо куриное -1 шт
Масло растительное - 4 столовые ложки
Сухари панировочные - 1 стакан
Чеснок - 4 зубчика
Сыр твердый - 2 столовые ложки
Петрушка рубленая - 2 столовые ложки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Приготовление:
Яйцо взбить с молоком, посолить и поперчить. Крабовые палочки смочить в кляре и запанировать в сухарях. Чеснок мелко порубить и слегка обжарить в масле. На этом же масле обжарить запанированные палочки. Подавать блюдо с нарезанными овощами и разными соусами.
Закуска из копченой индейки с сырным соусом и гренками
Ингредиенты 2 порции:
Индейка копченая - 200 г
Сыр пармезан - 100 г
Сыр Филадельфия - 2 столовые ложки
Сыр Маскарпоне - 4 столовые ложки
Зелень - 1 пучок
Паста оливковая - 2 чайные ложки
Лимон - 1 штука
Сливки - 2 столовые ложки
Хлеб для тостов - 2 куска
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Приготовление:
Приготовить сырный соус: смешать все сыры с солью, перцем, зеленью и сливками. Обжарить тосты на сухой сковороде и сбрызнуть маслом. Смазать тосты сырным соусом. Филе копченой индейки нарезать тонкими пластами и разложить сверху на тосты. На индейку выложить оливковую пасту, сбрызнуть лимоном и посыпать зеленым луком.
Источник: ХОЧУ