Новогоднее застолье может быть healthy! Полностью избавляться от основного блюда и десерта не стоит, а вот добавить в праздничное меню несколько легких блюд для тех, кто хочет чего-то более здорового — отличная идея.
И не думайте, что придется пожертвовать вкусом или внешним видом еды. Мы выбрали идеальные рецепты, которые полностью соответствуют требованиям торжества. Вкусный Новый год вам обеспечен!
Салат с бататом и цветной капустой
Ингредиенты
-
250 г батата, нарезанного дольками.
-
1 маленькая цветная капуста, нарезанная на соцветия.
-
7 ст. л. оливкового масла.
-
Соль.
-
Свежемолотый черный перец.
-
3 ст. л. винного уксуса.
-
8 чашек листьев салата.
-
2/3 чашки семян граната.
Способ приготовления
-
Смешайте батат, цветную капусту, 3 столовые ложки оливкового масла, соль и перец на противне. Запекайте при температуре 220 градусов до золотистого цвета, от 25 до 30 минут. Дайте овощам остыть.
-
Взбейте в миске оставшееся оливковое масло, винный уксус, соль и перец. Добавьте салат, семена граната и запеченные овощи, перемешайте. Готово.
Рождественский салат за 5 минут
Ингредиенты
-
1 брокколи, нарезанная на соцветия.
-
1 цветная капуста, нарезанная на соцветия.
-
1 красная луковица, тонко нарезанная.
-
2 стакана помидоров черри, разрезанных пополам.
Заправка
-
1 стакан майонеза.
-
1/2 стакана сметаны.
-
1 столовая ложка сахара.
Способ приготовления
-
Добавьте овощи в салатницу.
-
В другой миске взбейте майонез, сметану и сахар. Залейте овощи заправкой и перемешайте.
-
Охладите в холодильнике за час до подачи на стол.
Салат "Елочка"
Ингредиенты
-
1 пучок швейцарского мангольда (красного или зеленого цвета), нарезанного.
-
1/3 чашки семян граната.
-
3/4 стакана красного винограда, нарезанного.
-
2 мандарина, очищенных и разделенных на дольки.
-
1 маленькая луковица, нарезанная кубиками.
-
2 столовые ложки сушеной клюквы или изюма (по желанию).
-
1 маленькое яблоко, нарезанное.
-
1/4-1/2 стакана нарезанного пекана, сырого.
Заправка
-
1 столовая ложка кленового сиропа.
-
1 столовая ложка оливкового масла.
-
1 столовая ложка яблочного уксуса.
-
1/8 чайной ложки кориандра.
-
Несколько щепоток апельсиновой цедры.
-
Щепотка кайенского перца.
-
1/3 чайной ложки соли или по вкусу.
-
1/4 ч.л. черного перца.
Способ приготовления
-
Просто подготовьте все ингредиенты и смешайте их с соусом/специями в большой миске. Встряхните и хорошо перемешайте.
-
Вы можете подать блюдо сразу или охладить в холодильнике за 12 часов до подачи на стол.
-
Чтобы сделать украшение в виде звезды, поджарьте любой кусочек хлеба в тостере или на сковороде. Вырежьте из хлеба звезду и поставьте сверху.
Шпинатный венок
Ингредиенты
-
250 г шпината.
-
1/2 стакана сушеной клюквы.
-
1/4 чашки грецких орехов.
-
85 г козьего сыра.
Заправка
-
1/2 чашки малинового уксуса.
-
1/4 стакана оливкового масла.
-
1 чайная ложка сахара.
-
2 чайные ложки дижонской горчицы.
Способ приготовления
-
Смешайте ингредиенты заправки, хорошо взболтайте или взбейте.
-
Вываляйте шпинат (и клюкву и грецкие орехи, если хотите сделать вкус более насыщенным) в заправке.
-
Выложите шпинат в виде венка на большой посуде.
-
Украсьте клюквой и грецкими орехами.
-
Сформируйте небольшое количество козьего сыра в шарики и украсьте свой венок.
Сладкий салат "Амброзия"
Ингредиенты
-
1 (400 г) банка клюквенного варенья с целыми ягодами.
-
1 (250 г) банка консервированного ананаса.
-
300-450 г мандарин, очищенных.
-
2 чашки миниатюрного маршмеллоу.
-
250 г взбитых сливок.
-
1/2 стакана ванильного йогурта.
-
1 чашка тертого кокоса.
-
1 чашка нарезанных орехов пекан.
Способ приготовления
-
В большой миске смешайте клюквенное варенье, ананасы и мандарины.
-
Добавьте взбитые сливки и ванильный йогурт. Хорошо перемешайте.
-
Аккуратно добавьте маршмеллоу, кокос и орехи пекан.
-
Накройте крышкой и храните в холодильнике не менее 12 часов.
-
Подавайте салат охлажденным на листьях салата или шпината.
Делитесь рецептами с друзьями. Вкусных вам зимних праздников!
Читайте также: Путешествие к Санте: в Киеве на Софийской площади откроют телепорт в Лапландию