Русский пасхальный кулич

Продукты:
2 кг муки, 8 яиц, 100 гр дрожжей, 1 стопка изюма, 125 гр сливочного масла, 20 гр растительного масла, 1 л свежей сыворотки, 500 гр сахарного песка, ванилин, соль на кончике ножа.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Пасхальный барашек

Приготовление:
Просеять муку.
Дрожжи развести чуть теплой сывороткой 1 ст л, добавив щепотку сахара.
Дать постоять 5 мин.
Желтки и белки взбивать отдельно (венчиком или миксером) с сахаром до образования белой пены. Смешать 2 ст просеянной муки с чуть теплой сывороткой, взбитыми желтками и белками, дрожжами.
Поставить все в теплое место (возле плиты) на 2 ч. Оставшуюся муку, растительное масло, ванилин (половину), смешать с приготовленной опарой.
Тщательно вымесить. Чтобы тесто не прилипало к рукам или доске, использовать при замесе растительное масло. Замешивая тесто нельзя использовать дополнительно муку – начинается повторный процесс брожения.
Хорошо вымешанное тесто разложить по формам.
Формы должны быть высокими и не очень большими (емкостью до 2х литров). Смазать формы изнутри растительным маслом, чуть-чуть подогреть.
Наполнить формы тестом на одну треть и поставить в теплое место, чтобы тесто подошло.
Выпекать в горячей духовке 1 ч. Прежде чем сажать тесто в духовку, откройте ее на 1 мин. Закрывать дверцу духовки нужно плавно, не стуча, иначе тесто сядет. Нельзя стучать на кухне при выпечке куличей.
На заметку:
весь процесс следует производить в хорошем расположении духа.
Пробовать готовность кулича тонко заостренной лучинкой или деревянной палочкой для шашлыка. Сверху кулич присыпать сахарной пудрой, корицей или другими украшениями для выпечки. Детские куличики можно выпекать в граненых стаканах – они выдерживают высокую температуру духовки.