Сегодня 12 апреля Пасха 2015. А после Пасхального застолья в большинстве семей остаются пасхальные куличи, которые уже давно засохли - и выбросить их жалко и есть уже нельзя. Хозяйка кондитерской мастерской "ТортАлиса" Алиса Еловенкова поделилась с нашим порталом рецептом вкусного десерта, главным ингредиентом которого являются именно черствые куличи.
Вам понадобится:
4 пиалы (250 мл) черствой нарезанной выпечки,
1 пиала нарезанных груш (компотных),
200 г сиропа грушевого,
200 г заварного крема,
Мороженое или зефирный крем для отделки,
3 формы для запекания ( 1 порция на 2-х человек).
Вместо груш можно использовать замороженные ягоды или фрукты, а сироп сварить отдельно в соотношении 1:1 ( вода+сахар).
Для заварного крема:
1 л молока,
250 г сахара,
8 желтков,
2 яйца,
ванильная палочка,
50 г крахмала,
50 г муки,
100 г сливочного масла.
Приготовление:
Возьмите любую черствую выпечку: круассаны, куличи пасхальные, бриоши и нарежьте кубиками.
Откройте банку компота из груш и нарежьте груши кубиками (сироп слейте в пиалу), перемешайте груши со сдобными сухарями.
Готовим заварной крем:
Половину сахара и ванильную палочку положите в молоко, доведите до кипения. Достаньте палочку, извлеките семечки и положите их в молоко. Желтки и яйца перемешать с оставшимся сахаром, мукой и крохмалом, влейте немного горячего молока, перемешайте и вылейте в кастрюлю с молоком. Постоянно помешивая, подождите пока масса загустеет и перелейте в холодную посуду. Добавьте сливочное масло, перемешайте и дайте остыть.
Добавьте в массу из груш и выпечки теплый заварной крем , осторожно перемешайте и разложите в формы, смазанные маслом.
Выпекайте при температуре 160 градусов около 30 минут, до золотистого цвета.
Готовый десерт можно подавать с мороженым или оформить зефирным кремом, а потом поставить в духовку на несколько минут до образования корочки.
Подавать горячим. Приятного аппетита!