Сейчас есть время подготовится к празднику Пасха, записав самые лучшие рецепты для пасхального стола. Редакция ХОЧУ.ua решила поделиться с вами одной из бесценных кулинарных инструкций, поэтому в нашем материале вы найдете рецепт пасхального кулича от Юлии Высоцкой.
Читайте также: Поделки своими руками к Пасхе: идеи и инструкции
Рецепты от Юлии Высоцкой пользуются большой популярностью по одной простой причине – актриса и телеведущая довела их до совершенства, исходя из личной практики на кухне. Поэтому приготовить пасхальный кулич по рецепту Юлии Высоцкой – это беспроигрышный вариант для Пасхи, когда у вас к празднику за большим столом соберется вся семья.
Пасхальный кулич с миндалем от Юлии Высоцкой
Пасхальный кулич от Юлии Высоцкой
Что нам понадобится:
1 кг муки
600 мл молока
210 г сливочного масла
200 г сахара
200 г миндаля
200 г изюма
5 желтков
1 яйцо
1 лимон
20 г свежих дрожжей
6-8 зерен кардамона
2 ч. ложки морской соли
Пасхальный кулич с миндалем от Юлии Высоцкой: как готовить
1. Налить молоко в кастрюлю и подогреть (оно должно быть теплым, но не горячим). Отлить небольшие количество молока в посудину и развести в ней дрожжи, затем добавить оставшееся молоко.
2. Просеять муку через сито для приготовления пасхального кулича от Юлии Высоцкой. Постепенно вылить молоко в просеянную муку, добавить соль и щепотку сахара, замешать тесто. Затем накрыть его чистым полотенцем и поставить в теплое место на один час.
3. Измельчить миндаль в мелкую крошку, можно сделать это с помощью блендера. Растереть кардамон в ступке, натереть на мелкой терке цедру одного лимона. В посудине взбить желтки с оставшимся сахаром. Продолжать взбивать и добавить 200 граммов заранее размягченного сливочного масла и почти весь миндаль. Перемешать и добавить лимонную цедру с кардамоном.
4. Смешать масляно-миндальную массу с основным тестом и тщательно вымешать. Накрыть полотенцем и убрать в теплое место на один час. Тем временем промыть изюм и просушить его. Когда пройдет час, добавить изюм к тесту.
5. Подготовить форму для выпечки – смазать ее оставшимся сливочным маслом. Сделать из теста несколько круглых пластов разного диаметра толщиной 2-3 сантиметра. Каждый пласт присыпать мукой, выложить их в форму друг на друга в виде пирамиды (от большего пласта к меньшему) и поставить форму с тестом в теплое место на полчаса. Затем пасхальный кулич смазать взбитым яйцом, посыпать оставшимся миндалем и поставить выпекаться на 40-45 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
Читайте также: Пасхальный кулич в хлебопечке: 5 рецептов приготовления
Не стоит забывать о верхушке паски – ее оформление это финальный штрих в приготовлении пасхальной выпечки. В нашем материале о глазури для паски вы найдете рецепты белой, шоколадной, лимонной и цветной помадки для кулича.