Пасхальные рецепты. Кулич

Пасха 29 апреля 2011

Испеките традиционный пасхальный кулич: классика всегда в моде.

Ингредиенты:
Молоко - 1 л,
Дрожжи - 100 г,
Яйца - 10 шт.,
Сахар - 6 ст.,
Масло сливочное - 200 г,
Маргарин - 200 г,
Сметана - 500 мл,
Соль-1 ч.л.,
Масло подсолнечное - 1/2 ст.,
Изюм - 200 г,
Эссенция "Дюшес" (грушевая),
Мука - 16 ст.,
Цветная посыпка.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Пасхальные рецепты. Кулич от Мишель

Приготовление:
Дрожжи размять, посыпать 2 ст.л. сахара, 4 ст.л. муки и залить 1 ст. подогретого молока. Перемешать и поставить подходить в теплое место на 15-20 минут.
Яйца поделить по отдельности на желтки и белки. Взбить по отдельности с сахаром. Растопить на медленном огне маргарин и сливочное масло, остудить, добавить к взбитым желткам. Добавить сметану, соль, эссенцию и заранее вымытый и высушенный изюм. Молоко подогреть и ввести в него все выше перечисленные продукты, добавить подбитые дрожжи, белки яиц. Аккуратно перемешать и всыпать муку, предварительно просеянную. Хорошо вымесить тесто, периодически смачивая руки подсолнечным маслом. Время вымешивания - 30-40 минут. Ставим подходить в теплое место на 1,5-2 часа. После этого еще раз вымесить и дать подойти.
Дно формы застелить бумагой, смазать маслом. Духовку разогреть до 180 градусов. Готовое тесто выкладываем в форму, заполнив ее на 1/3 часть. Выпекаем около часа. Первые 20 минут духовку не открывать, иначе тесто опадет. Готовые куличи вынимаем из формочек, даем остыть и покрываем глазурью. Украшаем цветной посыпкой по своему желанию.
Глазурь: один яичный белок взбиваем с одним стаканом сахара.

Приятного аппетита!

Источник: hochu.ua