Персонал кафе и ресторанов трудится «на ногах» 10-12 часов. Порой эти нагрузки совсем не оставляют времени для занятий своим здоровьем и спортом. Рестораторы решили взбодрить своих подчиненных, и пригласили каждый свою команду на 15-минутную зарядку.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Четыре мифа о фитнес-тренировках
Редакция ХОЧУ.ua поинтересовалась у известных киевских рестораторов, что побудило их всерьез задуматься о здоровье своего персонала и какие проекты вдохновляют их.
У меня была хорошая школа ресторанного бизнеса: первые мои работодатели, японцы, опирались на идеологию, что ты никогда ничего не заработаешь, если не будешь заботиться о персонале. Это касается не только ресторанов, но и любого бизнеса. Стафф — это основа, без этих людей не существовало бы ничего. Я начинала с работы официантом и понимаю, какой это адский труд, много времени провожу на работе и наблюдаю за тем, как работают ребята в ресторане.
В первую очередь меня вдохновляет все, что сейчас происходит в городе! Люди становятся добрее, организовывают что-то, помогают друг другу в фейсбуке. Ментальность вокруг меняется и хочется быть частью этого процесса: я уже давно не покупаю полиэтиленовые пакеты, помогаю животным.
Социальные проекты имеют большое значение, в первую очередь, для молодежи — они помогают увидеть правильное направление. Если бы мы сделали то, что делаем сейчас, 15 лет назад — нам бы покрутили у виска и никто бы даже не понял важности таких ивентов. Сейчас же мы проявляем инициативу и делаем окружающих добрее, глубже и духовно богаче!
Читайте также: Какую пользу душе и телу приносит планка
Я уверен, что создание благоприятной и комфортной рабочей атмосферы для сотрудников ведет к улучшению качества их работы. По моему мнению, наиболее перспективны те проекты, которые созданы для общества. Вдохновение мы нашли в себе! Добрые дела как-то сразу западают в душу и сразу хочется действовать.
Читайте также: Фитнес-тренер показывает 4 упражнения для спины,
которые подойдут офисному планктону
Мы в Buldozzer Group давно заметили, что хороший сотрудник — это счастливый сотрудник. Такие люди энергичнее своих менее удовлетворенных коллег, у них выше мотивация, и они эффективнее работают, а также реже болеют. Зная это, мы стараемся повысить своим сотрудникам самооценку и сделать их жизнь немного лучше.
Говоря о мировой практике организации социальных проектов в сфере HoReCa, вспоминается необычное соревнование для официантов из Буэнос Айрес. Участники такого забега на 3,2 км должны были пронести на скорость поднос, на котором стоял бокал вина и бутылки с соком и водой. Организаторы обещают, что в следующем году повторят затею. Можно сказать, что зарядки и марафоны, такие привычные для европейских стран, становятся все более популярными в Украине.
Читайте также: Как питаться при регулярных занятиях спортом:
фитнес-меню на три дня
Перекупать хороших работников у других рестораторов – не моя практика. Нужно воспитывать своих сотрудников, заботиться об их профессиональном и личностном росте и формировать лояльных профессионалов, не готовых оставить своё рабочее место ради прибавки к зарплате. Мы проводим дегустации меню для персонала, дегустации вина, празднуем Дни Рождения и устраиваем ужины и обсуждения будущего ресторана. Я читаю лекции по гастрономии сотрудникам, а мои управляющие каждое утро начинают с собрания.
Мне очень нравится, как работает с персоналом компания Киевстар – я начинаю для них серию мастер-классов по гастрономии, где они научатся читать меню и этикетку вина, правильно подобрать вино к блюду. Это 150 менеджеров – оплачивает все компания.
Если говорить о мировом опыте, то это, безусловно, Google – построенный ими новый спортивно-оздоровительный комплекс площадью в 7 акров, включает в себя несколько баскетбольных площадок, арену для игры в хоккей с мячом, и множество других спортивных залов и площадок. Сотрудники компании и члены их семей могут пользоваться услугами этого спортивного центра бесплатно.
Читайте также: Советы по занятию бегом от олимпийской призерки:
как правильно заниматься бегом любителю
Мы работаем с «нашими» людьми, которые близки нам по ценностям. У наc много сотрудников, которые с нами со дня открытия ресторана, мы вместе празднуем значимые события в жизни друг друга. Я считаю, что человек должен работать, исходя из того, что ему нравится его работа. Если он счастлив получать опыт и деньги вовремя – это самая главная мотивация. Всё остальное — это подарки, которые иногда мы делаем с удовольствием. Мне нравятся социальные проекты, которые поддерживают инициативную молодежь, что стремится к самосовершенствованию и развитию. Предоставь талантливому молодому человеку необходимую помощь, и он достигнет высот и реализует свои мечты!
Я поддерживаю инициативу международного благотворительного фонда «Таблеточки» (помощь тяжелобольным детям на лечении в Киевском детском центре онкогематологии НДСБ «ОХМАТДЕТ»). Также поддерживаю проекты, которые помогают домам престарелых – пожилым одиноким людям. Но я искренне верю, что необходимо помогать как материально, так и духовно. Мы и наши гости в Citronelle перед рождеством подписываем открытки с самыми добрыми пожеланиями и отправляем их пожилым людям. Часто эти послания, перечитанные много раз, стоят на столиках стариков в течение года.
Мне очень нравится проект агентства FCB Brazil. Пожилые американцы, живущие в доме престарелых в Чикаго, очень хотят с кем-нибудь поговорить по душам. И языковая школа CNA в Сан-Паулу представила интересный обучающий проект Speaking Exchange. Школьники созваниваются с пожилыми людьми, проживающими в доме престарелых в Чикаго (США), через интернет и общаются с ними в реальном времени с помощью веб-камеры. Трогательные и добрые разговоры — это прекрасная практика английского языка для детей и замечательная возможность компенсировать недостаток общения для взрослых.