Больше никаких вареных яиц: три варианта вкусного перекуса в поезде от Клопотенко (РЕЦЕПТЫ)

Наконец можно забыть о вареных яйцах, бутербродах с колбасой и порезанных огурцах в лоточке во время путешествий поездом. Сегодня большинство людей, которые путешествуют, все же пытается отойти от такого "традиционного" питания в поездах, вместо этого выбирая что-то вкуснее, оригинальнее и полезнее. Поэтому если вы тоже собираетесь в путешествие, вам точно пригодятся рецепты от шеф-повара Евгения Клопотенко. 

Если вы собрались в путешествие, шеф-повар Евгений Клопотенко советует взять с собой запас чистой воды с учетом 2 л на одного человека в сутки и продукты с длительным сроком годности. Например, картофель в мундирах, домашние сухарики, любые консервы, орешки, сухофрукты, порционные джемы, мед, немного сырых овощей и фруктов. А если хочется чего-то более интересного, попробуйте приготовить и взять в дорогу овсяный батончик, яичные маффины с овощами или соленое творожное печенье. С новым чайно-кофейным меню "Укрзализныци" будет идеально вкусно!

Овсяный батончик

Потратив 45 минут, вы приготовите 6 порций.

Ингредиенты: 

• 100 г овсяных хлопьев

• 2 ст. л. цельнозерновой муки

• 1 ч. л. молотой корицы

• 50 г сливочного масла (или кокосового)

• 50 мл растительного масла

• 80 г меда

• 1 ст. л. сахара

• 150 г изюма

• 100 г миндаля (или грецких орехов)

• 1 щепотка соли

Насыпьте в миску 100 г овсяной смеси хлопьев. Добавьте в миску все остальные ингредиенты (миндаль/орешки предварительно измельчить). Тщательно перемешайте смесь. Форму для запекания выстелите пергаментом и переложите полученную массу. Очень плотно утрамбуйте с помощью ложки или донышка стакана. Выпекайте в духовке при температуре 160°С в течение 30-35 минут. Дайте массе полностью остыть в форме и уберите в холодильник минимум на 1 час, а лучше на ночь, чтобы содержимое стабилизировалось. Остывший пласт нарежьте удобными кусочками - в форме батончика или квадратов.

Яичные маффины с овощами 

На приготовление 2 порций вы потратите 30 минут.

Ингредиенты:

• 5 яиц

• ¼ цукини

• ½ томата

• ½ сладкого красного перца

• 3-4 шампиньона

• 1 ст. л. муки

• 50 г твердого сыра

• соль и перец по вкусу

Подготовьте и нарежьте овощи небольшими кубиками: ¼ цукини, ½ томата, ½ болгарского красного перца и 3-4 шампиньона. Перемешайте все овощи, чтобы получилась равномерная начинка для маффинов. Металлические или силиконовые формочки заполните овощами примерно на половину. Разбейте в миску 5 яиц и взбейте их вилкой или венчиком, пока не образуется легкая пена. Добавьте к яйцам 1 ст. л. муки и перемешайте, чтобы не осталось комочков. Натрите на терке 50 г любого твердого сыра, добавьте сыр к яичной смеси и перемешайте. Вылейте яичную смесь к овощам в формочки и запекайте в духовке с температурой 180°С примерно 15-20 минут. После этого дайте немного времени для остывания и затем выньте из формочек.

Соленое творожное печенье

За 40 минут вы приготовите 6 порций.

Ингредиенты:

• 150 г пшеничной муки

• 70 г сливочного масла 82,5%

• ½ ч. л. разрыхлителя

• 1 яйцо

• 50 г твердого сыра

Доведите сливочное масло до комнатной температуры. Натрите 50 г твердого сыра на мелкую терку. Одну часть добавляем в тесто, другой притрусим печенье перед запеканием. Для теста всыпьте 150 пшеничной муки. Добавьте 70 г мягкого сливочного масла 82,5%, ½ ч. л. разрыхлителя, вбейте 1 яйцо и добавьте одну часть натертого сыра. Замесите упругое тесто, оберните его пищевой пленкой и оставьте отдыхать на 20 мин. Раскатайте тесто толщиной 3 мм. Вырежьте стаканом печенье и выложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой. На каждое печенье посыпьте вторую часть натертого твердого сыра. Выпекайте 20 минут при температуре 180°С. Подавайте к столу охлажденным. Храните в герметичном контейнере или пакете.

Также ранее мы рассказывали, в какие дни выгодно покупать билеты на поезд. Воспользуйтесь секретами, о которых мало кто знает!

Фото: freepik.com