Скажем прямо — в самый раз! С приходом лета и доступностью ингредиентов снова возобновляется интерес к окрошке, которая является любимым блюдом миллионов. Записывайте рецепт окрошки от Евгения Клопотенко!
Июнь — для многих является стартом сезона окрошки. Именно с ее появлением на обеденном столе и впрямь ощущается наступление весны. Кулинарный эксперт "Сніданку з 1+1"Евгений Клопотенко обычно не жалует традиционные блюда, которые перекочевали в наш рацион из советской культуры, и призывает украинцев чаще экспериментировать.
Ранее Евгений Клопотенко рассказывал нам о кулинарных трендах, а теперь поделился эксклюзивно с нашими читателями о том, что он думает об окрошке и как ее готовить. Это идеальное блюдо и для Троицы 2019, и для праздничного обеда с друзьями и просто вкусной трапезы на каждый день.
Евгений Клопотенкобренд-шеф
Мне нравится сочетать несочетаемое на кухне и пробовать что-то новое. Поэтому совру, если скажу, что всем советую готовить окрошку. Если уж вы решили приготовить окрошку, рекомендую добавить интересных ингредиентов. К примеру, докторскую колбасу замените курицей, а лучше телятиной. Запеките ее в духовке при 180 градусах, пока она не станет мягкой и будет легко отделяться от кости (обычно на это уходит часа полтора). Так вы получите божественно нежный вкус блюда.Я люблю добавить в окрошку хрустящий сельдерей. А для заправки рекомендую соединить сыворотку и квас — это идеальное сочетание молочного и сладкого, а пузырьки кваса добавят ярких ноток блюду.
Как приготовить окрошку: рецепт Евгения Клопотенко
Для приготовления окрошки от Евгения Клопотенко на 4 порции вам понадобится:
пресс-служба Евгения Клопотенко
Для основы:
-
Свиные ребрышки — 4 шт.
-
Куриное яйцо —1 шт.
-
Огурец — 150 г
-
Редис — 250 г
-
Луковый стебель — 1 шт.
-
Стебель сельдерея —1 шт.
-
Укроп — 8 веточек
-
Соль, перец по вкусу
Для заправки:
-
Квас светлый — 300 мл
-
Сыворотка или кефир — 200 мл
-
Сметана — 100 г
-
Горчица (американская) — 1 ч.л
-
Соль по вкусу
Приготовление:
-
Свиные ребра солим и перчим. Отправляем в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. После — даем остыть и срезаем с них мясо.
-
Яйцо варим вкрутую 10 минут. Огурец, редис, лук и сельдерей моем и мелко нарезаем. Укроп моем, отрезаем стебель и мелко нарезаем.
-
Готовим заправку. Смешиваем все ингредиенты, солим и перчим по вкусу.
-
Выложите все ингредиенты в большую кастрюлю и залейте заправкой. Поставьте в холодильник минимум на час.
Приятного аппетита! Больше рецептов от Евгения Клопотенко смотрите в эфире программы "Сніданок. Вихідний" на канале "1+1" а также на сайте klopotenko.com.
Также смотрите рецепты казацких блюд от Евгения Клопотенко.
Фото: пресс-служба 1+1, Евгения Клопотенко