Голубцы – это традиционное блюдо во многих семьях, просто как красный борщ. Угощения готовят к праздникам, чтобы порадовать гостей и домочадцев вкусным угощением.
Каждый кулинар имеет свой секрет приготовления голубцов. Единственная проблема, которая возникает у многих, связана с подготовкой капустных листьев. Дело в том, что листья бывает сложно снять с начала. Иногда процесс затягивается. Но опытные повара знают, что процедуру можно упростить. Подробно об этом рассказали на Pixelinform.
Выбор капусты
Важно правильно выбрать овощ. Идеально подойдет – кочан средних размеров до одного или максимум 1,5 кг. Если выбирать плоды больше, то надо учитывать, что листья у них жестче.
Обратить внимание следует и на цвет капусты. Лучше выбирать более зеленые овощи.
Подготовка кочана
Когда вы уже принесли капусту домой, ее следует промыть, а кочан нужно вырезать. Затем капусту нужно погрузить в кипящую воду на 1-2 минуты. Важно закрывать кастрюлю при этом крышкой. После этого кочан следует перевернуть и варить еще около 30 секунд.
Через это время нужно достать капусту из кипятка и быстро снять листья по одному. Если плод велик, процедуру с кипятком можно повторить еще дважды.
Теперь вы знаете, как быстро пропарить листья на голубке. Также мы говорили, чем заменить уксус в консервации и рецептах.