Мы рассказывали, как вкусно приготовить скумбрию на гриле. Более популярный вариант – приготовление на сковороде. Но обычно процесс сопровождается некоторыми неудобствами. Это грязная и пригоревшая сковорода, неприятный запах и брызги горячего масла.
Но есть интересный одесский метод приготовления этого блюда. Такое приготовление позволит избежать данных проблем. Детальнее рассказали на life.nv.ua.
Как жарить рыбу по одесскому методу
Рыбу хорошо чистим от чешуи и тщательно промываем. Нарезаем ее на небольшие кусочки. В сухой и чистый пакет кладем соль, перец, муку и любимые специи. Смешиваем, тогда кладем в пакет рыбу и хорошо перемешиваем – благодаря пакету кусочки будут полностью в панировке.
После этого застилаем противень пергаментной бумагой. Выкладываем рыбу так, чтобы кусочки не касались друг друга. Рыба не жарится, а запекается. Очень важно разогреть духовку заранее.
В среднем на приготовление нужно 20-30 минут при температуре 220-240 градусов. Когда пройдет 10 минут после начала приготовления, достаем противень и смазываем кусочки с рыбным маслом с помощью кулинарной кисти. Благодаря этому рыба будет иметь хрустящую корочку.
Этот способ отлично подойдет для любой рыбы. Он позволит насладиться вкусным блюдом без вони на весь дом лишнего количества жира. Также мы рассказывали, как быстро разморозить фарш.