Печенья, конфеты, тортики – кто их не любит? Даже если вы не сладкоежка, ваши слабые стороны тоже можно найти. Наверняка вы не откажетесь от пиццы или от теплого хлеба с хрустящей корочкой? Мы нашли альтернативу джанкфуду! От измененных ингредиентов, суть блюда и его название не поменялись. А польза значительно увеличилась. Узнай, какие ингредиенты нужно заменить в любимом не полезном блюде, чтобы наслаждаться им можно было чаще и без вреда фигуре.
Какое-то время назад, ЗОЖные просторы интернета взорвали новости о безвредной пицце, основа которой – куриные грудки, а не белое тесто на рафинированной муке, как в классическом рецепте. Есть вариант теста на цветной капусте. Но у нас для тебя припасен новый, более схожий по вкусу с традиционной пиццей рецепт.
Рецепт полезной пиццы на творожном тесте
Ингредиенты:
-
творога – 200 гр
-
яйцо – 1 шт
-
холодного сливочного масла – 20 гр
-
молока – 4 ст.л
-
щепотка соли
-
разрыхлителя – 0,5 ч.л
-
мука (сколько возьмет тесто)
-
для окрашивания пиццы, в тесто можно добавить сок свеклы/куркуму/шпинат
Приготовление:
Смешать все, кроме муки (масло нарезать маленькими кубиками и вмешать в тесто). Понемногу добавляем муку – тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам (выходит около 12 ст.л муки).
Разложить лист пергамента на противне, посыпать его кукурузной мукой и прямо на пергаменте сформировать круг руками. Защипнуть края пиццы, формируя бортики. Наколоть серединку пиццы вилкой и отправить в духовку на 15 минут (при 200 градусах).
Достать пиццу, смазать соусом (50 гр творога + 4 ч.л сметаны/натурального йогурта), посыпать солью и прованскими травами. По желанию добавить вяленые томаты и добротно усыпать тертым твердым сыром. Отправить обратно в духовку и запекать до румяности.
Яблочный пирог
Ингредиенты:
-
кефир 1% – 500 мл
-
яблоки – 6 шт
-
яйцо – 1 шт
-
овсяные хлопья – 4 ст. л
-
манная крупа – 4 ст. л
-
корица – по вкусу
-
сода для гашения
Приготовление:
В глубокую миску выливаем 500 мл. кефира и добавляем немного соды для гашения. Отдельно взбиваем яйцо и выливаем его в миску к кефиру. Всыпаем хлопья и манку. Нужно оставить минут на 15-20, чтобы манка слегка разбухла. Отдельно готовим яблоки — моем, чистим от кожуры и сердцевины. Небольшим количеством масла (оливкового) смазываем форму и выкладываем яблоки ломтиками. Заливаем тестом. И отправляем в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов. Даем пирогу остыть, аккуратно вынимаем из формы, нарезаем и наслаждаемся!
Бананово-овсяные блинчики
Ингредиенты:
-
молоко 1% – 1 ст
-
овсяная мука – 100 г
-
яйцо – 1 шт
-
соль – по вкусу
-
подсластитель – по вкусу
Приготовление:
Овсяные хлопья нужно перемолоть в муку. Муки должно получиться чуть меньше одного стакана. Из банана нужно сделать пюре, размяв его вилкой или используя блендер. Далее, нужно взбить яйцо, постепенно добавляя в него соль, муку и молоко. После этого, в смесь добавляем банан. Нужно приготовить именно густое тесто, тогда блины получатся воздушными и нежными.
Морковный торт
Вы наверняка пробовали и оценили вкус классического морковного торта, жирно промасленного сыром филадельфия, покрытого фигурками морковок, которые сделаны из мастики или марципана (как приготовить марципан)? Этот вариант вас точно не разочарует, а для здоровья уж подавно будет полезнее.
Ингредиенты:
Тесто:
-
морковка – 100 г (тертая)
-
овсяные отруби – 6 ст. л
-
пшеничные отруби – 4 ст. л
-
кефир 1% – 150 г
-
апельсиновая цедра – 1 ст. л
-
лимонная цедра – 1/2 шт
-
разрыхлитель – 10 г
-
подсластитель – по вкусу
Крем:
-
творог мягкий – 350 г
-
молоко сухое – 2 ст. л
-
сок – 1/2 лимона
-
лимонная цедра – 2 ч. л
-
ванилин – по вкусу
-
подсластитель – по вкусу (какой подсластитель выбрать – читаем здесь и здесь)
Приготовление:
Выпекаем корж: смешать все сухие ингредиенты, добавить остальные и вылить в глубокую силиконовую форму.
Выпекать в микроволновке при 800вт 12 минут. Остудить и разрезать на 4 коржа (коржи внутри будут влажными, так и должно быть). Смешать все ингредиенты для крема. Прослоить коржи и обмазать верх и бока торта кремом. Украсить цедрой. Оставить пропитываться в холодильник на пару часов, лучше даже на ночь.
Миндально-ванильный торт
Ингредиенты:
Для теста:
-
яйца – 2 шт
-
творог обезжиренный – 4 ст. л
-
овсяные отруби – 1.5 ст. л
-
пшеничные отруби – 1.5 ст.л
-
кофе – 1 ч. л
-
разрыхлитель – 1/3 ч. л
-
подсластитель – по вкусу
-
корица – по вкус
-
миндальные хлопья – по вкусу
Крем:
-
творог обезжиренный – 2 ст. л
-
молоко 1% – 3 ст. л
-
ванилин – по вкусу
-
подсластитель – по вкусу
Приготовление:
Готовим корж: все ингредиенты смешать и поставить на мощность 750 Ватт на 10 минут в микроволновку. Вынимаем, остужаем, режем этот корж на 2 части. Для крема все ингредиенты венчиком и промазываем коржи. Сверху посыпать миндальными хлопьями по вкусу.
Лимонный чизкейк
Ингредиенты:
Для основы:
-
овсяные хлопья – 100 г
-
яйцо – 1 шт
-
разрыхлитель – 2 г
Для начинки:
-
творог обезжиренный – 500 г
-
натуральный йогурт – 350 г
-
цедра лимона – 1 шт
-
сок лимона – 1 шт
-
желатин – 18 г
-
вода – 50 мл
-
подсластитель – по вкусу
Приготовление:
Приготовить основу, для этого залить овсянку кипятком и оставить на 10 минут. По истечении времени добавить яйцо и разрыхлитель. Тщательно перемешать и выпекать в разъемной форме (дно которой застелить пергаментом) в разогретой до 200С духовке 10-15 минут.
Приготовить творожный слой: смешать творог, йогурт, сок и цедру одного лимона, добавить подсластитель. Тщательно перемешать блендером до однородной массы. Желатин залить холодной водой и подогреть до растворения желатина, не кипятить.
Добавить в творожную массу, еще раз тщательно перемешать. Залить основу получившейся массой и отправить в холодильник на ночь.
Цельнозерновой полезный хлеб
-
4 с четвертью стакана цельнозерновой муки
-
1/2 чайной ложки соли
-
полтора стакана теплой воды
-
1/4 стакана меда
-
2 столовые ложки оливкового масла или растопленного сливочного масла
-
2 с четвертью чайные ложки сухих дрожжей
В большой миске смешайте муку и соль. В отдельной посуде смешайте мед с водой до полного растворения. В получившуюся сладкую воду высыпьте дрожжи и дайте им побродить в течение 3-5 минут. Перелейте жидкость с дрожжами в миску с мукой, добавьте туда же масло и размешайте прочной деревянной ложкой (если у вас есть стационарный миксер с чашей, можно воспользоваться им).
Когда перемешивать ложкой станет трудно, начните делать это руками. После того, как масса станет однородной, помесите тесто руками в течение примерно 8 минут, за это время оно должно стать гладким и эластичным. Накройте миску с тестом влажным полотенцем и дайте ему полежать, пока его объем не увеличится вдвое.
Примните тесто и выложите его из миски на стол, предварительно посыпанный мукой. Помесите тесто 2-3 минуты. Придайте ему форму батона и выложите его в смазанную форму. Снова накройте тесто влажным полотенцем и дайте ему подняться в течение получаса. Снимите полотенце и поставьте его в печь или духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут.
Когда хлеб станет золотисто-коричневым, а по его корочке можно будет постучать и услышать «пустой» звук – хлеб готов! Вынимайте его из формы и дайте ему немного остыть, прежде чем резать.
Обратите внимание: в тесто добавлен мед. Он однозначно придает интересный аромат хлебу, но, вы наверняка слышали о способности меда выделять ядовитые вещества при нагревании выше 40 градусов. Тема достаточно спорная, на нее ведется множество пересудов и дискуссий, так что решать вам.