Полезный перекус: 10 вкусных вариантов

Рецепты

Анна Капранова

журналист

Перекусы, богатые питательными веществами, витаминами и минералами, будут насыщать ваш организм и поддерживать стабильный уровень сахара в крови в течение дня. Некоторые исследования даже показали, что перекусы предотвращают переедание во время основных приемов пищи.

Речь идет, конечно, не о пончиках и чипсах, но это не значит, что вам придется жевать траву. Лучшие закуски — это те, которые легко приготовить, они великолепны на вкус, но не создают ощущения тяжести в желудке. Именно такие рецепты перекусов мы и собрали в нашей статье.

Закуска из запеченной брокколи и артишоков

Ингредиенты

  • 4 чашки нарезанных соцветий брокколи (около 500 г);

  • 4 зубчика чеснока, мелко нарезать;

  • 1 ст. л. оливкового масла;

  • Соль и перец;

  • 1 банка артишоков, промыть и нарезать;

  • 2 веточки зеленого лука, тонко нарезанные;

  • 1 лук-шалот, мелко нарезанный;

  • 1 ч. л. нарезанного свежего эстрагона;

  • 1/2 ч. л. молотого тмина;

  • 1/4 ч. л. паприки;

  • 1/2 чашки обезжиренного греческого йогурта;

  • 1/4 чашки мелко тертого пармезана;

  • Рубленая свежая плоская петрушка для сервировки.

Способ приготовления

  • Разогрейте духовку до 200˚С. На большом противне смешайте брокколи и чеснок с маслом, щепоткой соли и перцем. Запекайте, пока брокколи не станет золотисто-коричневой и нежной, от 10 до 15 минут.

  • Тем временем в большой миске смешайте артишоки, зеленый лук и лук-шалот.

  • Добавьте брокколи вместе с эстрагоном, тмином и паприкой к артишокам и перемешайте.

  • Добавьте йогурт и пармезан. Приправьте перцем по вкусу и при желании посыпьте зеленью петрушки.

Омлет с томатами, базиликом и моцареллой в банке

Ингредиенты

  • 30 г сыра моцарелла;

  • 2 больших яйца;

  • 1 ст. л. молока;

  • 3 больших листа базилика, грубо нарезанные;

  • Соль и перец;

  • 3 помидора черри, нарезанных.

Способ приготовления

  • Поместите половину моцареллы в банку (можете накрыть ее и поставить в холодильник на ночь).

  • Утром добавьте яйца, молоко, половину базилика и щепотку соли и перца. Плотно закройте банку и энергично встряхивайте до тех пор, пока хорошо не перемешаете ингредиенты, около 20 секунд.

  • Снимите крышку и поставьте банку в микроволновую печь на 60 секунд, затем готовьте 15-секундными интервалами до полной готовности.

  • Украсьте помидорами, оставшейся моцареллой и базиликом.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Закуска из зеленых оливок, грецких орехов и граната

Ингредиенты

  • 1/2 чашки грецких орехов;

  • 2 чашки зеленых оливок;

  • 1/2 чашки семян граната;

  • 3 ст. л. гранатовой патоки или гранатового соуса;

  • 3 ст. л. эстрагона;

  • 3 ст. л. оливкового масла;

  • 1 ст. л. красного винного уксуса;

  • Соль;

  • Перец.

Способ приготовления

  • Разогрейте духовку до 180 градусов. Разложите грецкие орехи в форму для пирога и запекайте 10 минут. Дайте остыть, затем мелко нарежьте.

  • В миске смешайте грецкие орехи с оставшимися ингредиентами и приправьте солью и перцем.

Чипсы из авокадо

Ингредиенты

  • 1 большой спелый авокадо;

  • 3/4 чашки тертого пармезана;

  • 1 ч. л. лимонного сока;

  • 1/2 ч. л. чесночного порошка;

  • 1/2 ч. л. итальянской приправы;

  • Соль;

  • Свежемолотый черный перец.

Способ приготовления 

  • Разогрейте духовку до 160° и застелите два противня пергаментной бумагой.

  • В средней миске разотрите авокадо вилкой до однородной массы. Добавьте пармезан, лимонный сок, чесночный порошок и итальянскую приправу. Приправьте солью и перцем.

  • Поместите чайную ложку смеси на противень, оставляя примерно 8 см между каждой ложкой. Разровняйте каждую кучку с помощью тыльной стороны ложки или мерного стакана.

  • Выпекайте до хрустящей текстуры и золотистого цвета, около 30 минут, затем дайте полностью остыть. Подавайте чипсы комнатной температуры.

Капрезе тосты с авокадо

Ингредиенты

  • 1 авокадо;

  • 1/4 сока лимона;

  • Соль;

  • Черный перец;

  • 2 толстых ломтика хлеба на закваске, поджаренных;

  • 1/2 чашки помидоров черри, порезанных пополам;

  • 1 чашка шариков моцареллы;

  • 2 свежих нарезанных листика базилика;

  • Бальзамический соус.

Способ приготовления

  • В большой миске разотрите вилкой авокадо и лимонный сок и приправьте солью и перцем.

  • Намажьте пюре из авокадо на тост и сверху украсьте помидорами черри и моцареллой.

  • Посыпать морской солью, украсьте базиликом и сбрызните бальзамиком.

Приятного аппетита!

Читайте также: Сезон редиски открыт: 5 оригинальных рецептов салатов