Чем только ни увлечешься, сидя дома на карантине! Так, многие отметили в себе тягу к кулинарии. Салаты, мясо, выпечка — на любой вкус.
Ведущая шоу "Оттак мастак" на телеканале НЛО TV Аманда Ироанья поделилась своим рецептом любимого десерта миллионов "Тирамису":
Честно говоря, я особо не любила "Тирамису" ровно до тех пор, пока не попробовала его в Италии. И вот там уже случилась любовь.
Кстати, готовить максимально просто и быстро.
На 6 порций нам понадобится:
-
Маскарпоне – 500 г
-
Яйца – 4 шт
-
Сахарная пудра – 5 ст.л.
-
Какао (без сахара) – по вкусу
-
Кофе эспрессо – 300 мл
-
Марсала – 1 стакан
-
Печенье савоярди – 200 г
-
Для начала нужно взбить белки в очень крепкую пену. Для большей крепости пены желательно в конце взбивания добавить немного сахарной пудры. От плотности взбитых белков будет зависеть, растечется крем или нет. Тут уж как вы предпочитаете. Я люблю более мокрый тирамису, и белки взбиваю, оставляя их немного жидкими.
-
Желтки растереть добела с сахарной пудрой.
-
Добавить маскарпоне и хорошо размешать. Не взбивать!
-
Белки по ложкам добавлять в крем и осторожно перемешивать.
-
Холодный эспрессо смешать с алкоголем. Каждое печенье окунуть на 5 секунд в кофейную смесь и положить в форму. Главный мой секрет — кардамон! Дает легкую пряность и обалденный вкус. У меня сразу кофе с кардамоном, но вы можете взять сахарную пудру с кардамоном. Главное! Кардамона добавляйте совсем чуть-чуть. Теперь самое интересное: найти в наших магазинах Марсалу достаточно сложно, потому я заменяю Амаретто, также подойдет другой ликер, но только кофейный или миндальный. Кто-то заменяет ромом и тд. Лично мне не очень понравилось, очень резкий вкус алкоголя при таком нежном креме.
-
На савоярди выложить половину крема.
-
Сверху положить второй слой печенья, пропитанного кофе.
-
На него выложить оставшийся крем.
-
Поставить Тирамису на 5-6 часов в холодильник. За это время крем загустеет.
Только перед самой подачей я посыпаю десерт какао (через маленькое сито), но не раньше, иначе какао впитается и испортит весь вид. Если хочется, чтобы особенно изысканно смотрелся десерт, поверхность украшаю кремом из кондитерского мешка, делая маленькие "башенки".
И – вуаля! Осталось только нарядиться, чтобы попробовать на вкус ваш шедевр. Девочки, не забываем, что мы представительницы прекрасного! Снимаем пижамы, развязываем дольки на голове и меняем это дело на более презентабельное, даже домашняя одежда может быть сексуальной. Мы наряжаемся, выходя за продуктами, так почему бы не делать то же дома? И настроение сразу лучше, и любимого порадуете, а если нет второй половинки — себя любимую нужно радовать еще больше!
В общем, приглушаем свет или зажигаем свечи, надеваем что-то красивое, открываем бутылочку любимого вина, готовим к подаче "Тирамису" и, считайте, вечер удался!
А как вы себя радуете на карантине?
Также не пропустите: супы, которые можно легко приготовить на карантине