Судья "МастерШеф. Профессионалы"-3 на СТБ, знаменитый шеф-повар Эктор Хименес-Браво поделился простым рецептом всеми любимой карбонары, но с особенным ингредиентом — авокадо.
Паста карбонара — классическое блюдо итальянской кухни, которое очень любят украинцы. Эктор Хименес-Браво поделился особенным рецептом этого блюда.
Ингредиенты (2 порции):
-
1 яичный желток
-
120 мл сливок
-
1 зубчик чеснока
-
1⁄2 лимона, сок
-
55 гр. тертого пармезана
-
3 полоски бекона
-
225 гр. спагетти
-
1 ст. л. оливкового масла
Подсказки от Эктора:
-
Для украшения можно взять вашего любимого микрогрина, также это блюдо очень хорошо сочетается с кинзой.
-
Пармезан можно заменить любым видом твердого сыра, а спагетти — на другой вид макарон.
-
Чтобы спагетти не слиплись, во время приготовления добавьте немного оливкового масла.
Способ приготовления:
-
Чистим авокадо, вынимая ложкой. Помещаем в чашу блендера вместе с чесноком, лимонным соком, желтком и щепоткой соли. Все взбиваем.
-
В однородную массу понемногу добавляем сливки, порциями. Можно также добавить еще соли по вкусу.
-
В уже отваренную до состояния аль денте пасту выливаем соус и хорошо вымешиваем.
-
Добавляем немного пармезана, бекона и вновь перемешиваем.
-
Подаем с беконом, пармезаном и микрогрином.
Приятного аппетита!
Также не пропустите: піца з сирними бортиками: готуй за рецептами "Львівських дріжджів" та отримуй цінні подарунки