Джейми Оливер является одним из самых известных во всем мире шеф-поваров. У него невероятно огромный опыт работы в кулинарии, он является автором тематических книг, ресторатором, телеведущим. В общем, доверять Джейми в области кулинарии точно можно.
Предлагаем приготовить по его рецепту вегетарианский грибной крем-суп с чиабаттой. От одних только слов уже веет приятным ароматом. Оливер готовит этот суп из микса разных грибов, но мы заменили их на классические шампиньоны. Если есть возможность добавить какие-то другие грибы — на здоровье.
Как приготовить грибной крем-суп: рецепт известного повара
Что нам понадобится:
-
600 г шампиньонов
-
2 стебля сельдерея
-
1 репчатый лук
-
3 зубчика чеснока
-
пучок петрушки
-
оливковое масло по вкусу
-
1,5 л овощного бульона
-
1 чиабатта
-
75 мл сливки 15%
Пошаговый рецепт крем-супа с грибами и чиабаттой:
-
Для начала очистите и произвольно нарежьте грибы.
-
Очистите лук и достаточно мелко его нарежьте. Также нашинкуйте стебли сельдерея и чеснок.
-
Помойте и обсушите петрушку. Мелко нарубите зелень и немного отложите для подачи супа.
-
Разогрейте на среднем огне в большой кастрюле растительное масло. Добавьте измельченные лук, сельдерей, чеснок, зелень и грибы. Закройте крышку и тушите до мягкости ингредиентов.
-
Когда грибы станут мягкими, отложите 4 столовых ложки грибов для подачи супа с чиабаттой.
-
Налейте в кастрюлю овощной бульон и доведите до кипения на среднем огне. Убавьте огонь до минимального и тушите еще 15 минут.
-
Выключите огонь. Приправьте суп по вкусу солью и перцем. Взбейте блюдо погружным блендером до кремообразного состояния. Влейте сливки, включите средний огонь, доведите суп до кипения и выключите огонь.
-
Нарежьте ломтиками чиабатту. Поджарьте их на горячей сковороде. Уложите сверху на каждый хлебный кусочек отложенные обжаренные грибы.
Разлейте крем-суп по красивым пиалам и подавайте с зеленью и чиабаттой. Приятного аппетита!
Ранее мы рассказывали о том, как приготовить сырные шарики в тесте.
Фото: Pexels, Freepik