Если вы еще не пробовали самостоятельно приготовить суши, то мы вам это настоятельно рекомендуем. Можно даже устроить тематический вечер и вместе с друзьями приготовить роллы с разными начинками. Но вам понадобятся некоторые знания, например, как приготовить рис для суши.
Делимся рецептом победительницы "МастерШеф. Профессионалы" Элеоноры Барановой, которая специализируется на суши.
Рис для суши: простой рецепт для дома
Что нам понадобится:
-
250 г риса "для суши"/круглого
-
300 мл воды
-
10 г морской соли
-
70 мл рисового уксуса
-
55 г сахара.
Как приготовить рис для суши:
-
Для начала нужно промыть рис в холодной воде до 10 раз (пока вода не станет прозрачной).
-
Далее откидываем рис на сито, ждем пока уйдет вся лишняя вода.
-
Берем кастрюлю с крышкой, пересыпаем рис, добавляем воду.
-
Закрываем крышкой, ставим на сильный огонь и ждем когда закипит. Уменьшаем огонь на минимум и ждем 20-25 минут.
-
Теперь нужно приготовить заправку для риса. Смешиваем сахар, уксус, соль. Ставим на огонь, важно не кипятить! Мешаем венчиком до растворения сахара и соли. Когда смесь станет прозрачной — можно снимать.
-
Теперь заправку нужно охладить. Готовый рис высыпать в пластиковую миску. Дать остыть 5-7 минут. Затем рис нужно заправить и хорошо вымешать.
Еще один важный момент: работать желательно только с теплым рисом. Далее можете готовить роллы с любимыми начинками.
Недавно мы рассказывали, как приготовить соус айоли.