Зразы имеют литовские корни, и в национальной кухне Литвы это блюдо представляют котлеты из мяса с разными начинками. Литовские зразы называются riestiniai, то есть сделанные из остатков кулинарного производства, рубленного мяса и любой начинки. В нашей же кухне мы привыкли готовить зразы из картофеля.
Сегодня рассказываем, как приготовить картофельные зразы с начинкой из мяса по рецепту победительницы шоу "МастерШеф" Лизы Глинской. Можно подавать со сметаной или любым другим соусом.
Вкусные зразы с мясной начинкой
Что нам понадобится:
-
1 кг картофеля
-
80 г муки
-
1 яйцо
-
450 г курино-говяжего фарша
-
2 большие луковицы
-
2 зубчика чеснока
-
соль и черный перец по вкусу
-
растительное масло для жарки
-
панировочные сухари.
Как приготовить картофельные зразы:
-
Для начала нужно отварить картофель в подсоленной воде, слить воду, сделать пюре и дождаться, пока оно остынет.
-
Далее нужно обжарить на растительном масле чеснок, потом мелко нарезанный лук и добавить фарш. Хорошо все обжарить.
-
Теперь нужно натереть охлажденное пюре на терке, добавить яйцо, муку и соль, замешать тесто.
-
Влажными руками нужно сформировать зразы из картофельного теста, поместить в них фарш, обвалять в муке или панировочных сухарях и обжарить с двух сторон.
Зразы остаются вкусными даже после того, как остынут. Приятного аппетита!
Недавно мы рассказывали о том, как приготовить бограч в казане.