Все верующие православные и греко-католики с 27 февраля по 15 апреля держат Великий пост. Это самый длительный и строгий пост в году и привязан он к дате Пасхи, праздника Воскресения Христова.
Во время пасхального поста запрещено есть продукты животного происхождения, сладости, фастфуд, а также употреблять алкоголь. Лишь в определенные дни поста можно приготовить рыбу, горячую пищу с растительным маслом или без него. Сегодня предлагаем оригинальный постный рецепт от судьи "МастерШеф"
Ольги Мартыновской
.
Бланшируем брокколи. Бланшировать — это значит сначала на пару минут опустить брокколи в кипящую подсоленную воду, а затем поместить в миску с очень холодной водой и кубиками льда. Этот метод используют вместо того, чтобы варить продукты животного и растительного происхождения. У овощей уходит горечь, таким образом вы также избавляете продукты от бактерий.
Теперь готовим соус по типу постного майонеза на основе мягкого тофу. Добавляем лимонный сок, растительное масло и взбиваем все блендером.
В ступке перетираем молодой укроп вместе с маслом, лимонным соком, солью, перцем и зирой в зернах. Должна получиться консистенция, напоминающая песто.
Выкладываем на тарелку "майонез" из тофу, а сверху брокколи. Каждую веточку поливаем соусом из укропа и посыпаем кедровыми орешками.
Блюдо можно подавать и теплым, и холодным. Приятного аппетита!